Una volta mi è stato chiesto da un intervistatore televisivo quale fosse la mia definizione di vero benessere. La mia risposta è stata, anche se troppo semplificata per lo scienziato, "L'assenza o la ricorrenza di malattie a tutti i livelli", cioè fisico, mentale ed emotivo. Credo che tutti possano migliorare la propria salute prendendo decisioni migliori. Per vivere una vita più sana, la mia regola numero uno è quella di fare ogni sforzo per scegliere un percorso verso il benessere e lontano dalle malattie. Scegliere un percorso...
Molte persone sono confuse riguardo al sale. Il medico e altri professionisti della salute vi diranno di ridurre l'assunzione di sale per diminuire il rischio di ipertensione e ictus. Molti medici olistici e chef gourmet ritengono che il sale faccia bene e sia essenziale per la vita. Secondo l'Associazione Medica Americana (AMA) e il Center for Science in the Public Interest, gli americani consumano una quantità di sodio superiore alla dose giornaliera raccomandata, che va dai 500 ai 2.000 mg.