Veliko ljudi je zmedenih glede soli. Zdravnik in drugi zdravstveni delavci vam bodo povedali, da zmanjšajte vnos soli, da bi zmanjšali tveganje za hipertenzijo in možgansko kap. Številni holistični zdravniki in gurmanski kuharji so prepričani, da je sol dobra za vas in nujna za vaše življenje. Po podatkih Ameriškega zdravniškega združenja (AMA) in Centra za znanost v javnem interesu Američani zaužijejo večjo količino natrija od priporočenega dnevnega vnosa, ki znaša od 500 do 2.000 mg.