果糖は単純な炭水化物で、ほとんどの果物に含まれています。また、果糖は加工された形で、様々な市販食品に含まれる高果糖コーンシロップとして見ることができます。過去数十年の間に、米国では果糖の摂取量と高果糖シロップ（HFCS）の摂取量が劇的に増加しました。HFCSの摂取量が増えると、肥満や代謝異常など、生活習慣の乱れによって引き起こされる可能性のある症状との関連が指摘されています。高血圧、2型糖尿病、高血...