A frutose, um hidrato de carbono simples, encontra-se na maioria dos frutos. Também pode ser encontrada em formas processadas como xarope de milho com elevado teor de frutose numa variedade de alimentos preparados comercialmente. Nas últimas décadas, os Estados Unidos registaram um aumento dramático do consumo de frutose e de xarope com elevado teor de frutose (HFCS). Uma maior ingestão de HFCS tem sido associada à obesidade, distúrbios metabólicos e outras condições que podem ser causadas por más escolhas de estilo de vida. Hipertensão arterial, diabetes tipo 2, hipertensão arterial...