Fruktóza, jednoduchý sacharid, sa nachádza vo väčšine ovocia. Nájdeme ju aj v spracovanej forme ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy v rôznych komerčne pripravovaných potravinách. V posledných desaťročiach sa v Spojených štátoch dramaticky zvýšil príjem fruktózy a vysokofruktózového sirupu (HFCS). Vyšší príjem HFCS sa spája s obezitou, metabolickými poruchami a ďalšími stavmi, ktoré môžu byť spôsobené zlým životným štýlom. Vysoký krvný tlak, cukrovka 2. typu, vysoká...