Der glykämische Index bezieht sich auf eine Skala, mit der die Geschwindigkeit der Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf bewertet wird. Er unterscheidet sich von der reinen Glukose. Der glykämische Index wird von einigen Ernährungsexperten verwendet, um Menschen mit Diabetes bei der Kontrolle ihres Blutzuckers zu helfen. Alle Kohlenhydrate können getestet werden, um festzustellen, wie sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Dazu gehören stärkehaltige Gemüse wie Kartoffeln, Mais, Desserts, Obst und Brot. Der glykämische Index kann sowohl bei Diabetikern als auch bei Nicht-Diabetikern variieren....
