Useimmissa hedelmissä on fruktoosia, joka on yksinkertainen hiilihydraatti. Sitä esiintyy myös jalostetussa muodossa korkeafruktoosisena maissisiirappina erilaisissa kaupallisesti valmistetuissa elintarvikkeissa. Muutaman viime vuosikymmenen aikana fruktoosin ja korkean fruktoosipitoisuuden omaavan siirapin (HFCS) saanti on lisääntynyt Yhdysvalloissa dramaattisesti. Suurempi HFCS:n saanti on yhdistetty lihavuuteen, aineenvaihduntahäiriöihin ja muihin sairauksiin, jotka voivat johtua huonoista elämäntapavalinnoista. Korkea verenpaine, tyypin 2 diabetes, korkea...