Семена сельдерея, также известные как Apium graveolens - это однолетняя пряность. Он относится к семейству Umbelliferae или Apiaceae. Стебли сельдерея и сельдерей получают из одного и того же растения. Смолэдж - это оригинальный дикий сельдерей. В диком виде его можно встретить в Европе и Азии, во влажных местах обитания. Сельдерей является родным для Новой Шотландии и был интродуцирован примерно в половине Соединенных Штатов. Он очень горький, так что, возможно, это способствовало развитию более сладких сортов сегодня. Его выращивают ради луковичного корня, который используется в качестве овоща. Растение сельдерей Растение сельдерей может...
Растение сельдерей
Растение сельдерея может вырасти до двух-трех футов в высоту. У него крепкие стебли листьев, называемые черешками. Это и есть привычные стебли сельдерея. Растения сельдерея следует пересаживать в траншеи до достижения зрелого размера. Затем стебли засыпают землей. Стебли можно обвязать газетой, чтобы на них не попадал свет. Сельдерей, выращенный "в темноте", не является горьким, темно-зеленым растением. Он бланшируется до светлого, зелено-белого цвета со сладким вкусом.
Стебли сельдерея собирают с удаленными корнями и большей частью листовой части. В результате остается несколько стеблей, соединенных у основания. Чтобы подготовить стебли к приготовлению пищи, их необходимо отделить от группы. Затем их обрезают сверху и снизу, после чего нарезают на куски соответствующей длины или рубят на мелкие кусочки. Стебли сельдерея можно есть сырыми или с дипами и спредами для закусок. Горьковатый вкус листьев не нравится людям в сыром виде, поэтому их часто используют для приправы к блюдам. Целые стебли и листья используют для ароматизации супов, запеканок и тушеных блюд.
Хорошо знать
Сельдерей хорошо сочетается с луком, болгарским перцем или луком и морковью. Сельдерей, горькая трава, хорошо сочетается с курицей и индейкой. Его используют в супах, соусах и начинках. Стебли сельдерея используют в качестве гарнира на тарелках и кладут в высокие стаканы для коктейля "Кровавая Мэри". Семена сельдерея - это крошечные плоды, которые можно использовать в качестве приправы. Семена сельдерея можно использовать для приправы супов, солений и салатов. Семена сельдерея можно измельчить и смешать с солью, чтобы получить сельдерейную соль. Эта соль отлично подходит для риса, макаронных изделий и мясных блюд.
Семена сельдерея содержат 2-3% эфирных масел, с d-лимоненом (основной компонент) и селиненом (основной компонент). Сок сельдерея используется индийскими аюрведами для лечения многих заболеваний. Его можно использовать для снижения кровяного давления, успокоения несварения желудка и облегчения болезненных симптомов, таких как подагра или ревматизм. Противовоспалительные, мочегонные и снижающие стресс свойства сельдерея требуют дальнейшего изучения. У Наоми есть ряд статей на эту тему.