Biji seledri, juga dikenal sebagai Apium graveolens adalah rempah-rempah tahunan. Ini adalah anggota keluarga Umbelliferae atau Apiaceae. Batang seledri dan seledri keduanya terbuat dari tanaman yang sama. Smallage adalah seledri liar asli. Tanaman ini dapat ditemukan liar di Eropa dan Asia, di habitat yang lembab. Seledri berasal dari Nova Scotia, dan telah diperkenalkan di sekitar setengah dari Amerika Serikat. Rasanya sangat pahit sehingga mungkin telah berkontribusi pada pengembangan varietas yang lebih manis saat ini. Tanaman ini ditanam untuk diambil akar umbinya, yang digunakan sebagai sayuran. Tanaman Seledri Tanaman seledri dapat...
Tanaman Seledri
Tanaman seledri dapat tumbuh setinggi dua hingga tiga kaki. Ia memiliki batang daun yang kuat yang disebut tangkai daun. Ini adalah batang seledri yang sudah tidak asing lagi. Tanaman seledri harus ditransplantasikan ke dalam parit sebelum mencapai ukuran dewasa. Batangnya kemudian ditutup dengan tanah. Batang dapat diikat dengan koran untuk menghalangi cahaya yang masuk. Seledri yang ditanam "dalam gelap" bukanlah tanaman hijau tua yang pahit. Ini telah direbus menjadi warna hijau-putih terang dengan rasa manis.
Batang seledri dipanen dengan akar dan sebagian besar bagian daunnya dibuang. Hal ini menyisakan beberapa batang yang terhubung di pangkalnya. Untuk mempersiapkan memasak, batang harus dipisahkan dari kelompoknya. Mereka kemudian dipotong di bagian atas dan bawah dan kemudian dipotong menjadi panjang yang sesuai atau dipotong kecil-kecil. Batang seledri dapat dimakan mentah atau dengan saus dan olesan untuk makanan pembuka. Rasa pahit dari bagian daunnya bukanlah sesuatu yang dinikmati orang dalam keadaan mentah sehingga sering digunakan untuk membumbui makanan. Seluruh batang dan daunnya digunakan untuk membumbui sup, casserole, dan semur.
Baik Untuk Diketahui
Seledri cocok dipadukan dengan bawang bombay, paprika, atau bawang bombay dan wortel. Seledri, ramuan pahit, cocok dengan ayam dan kalkun. Ini digunakan dalam sup, saus, dan isian. Batang seledri digunakan sebagai hiasan di piring, dan ditempatkan dalam gelas tinggi untuk koktail Bloody Mary. Biji seledri adalah buah kecil yang dapat digunakan sebagai bumbu. Biji seledri dapat digunakan untuk membumbui sup, acar, dan salad. Biji seledri dapat ditumbuk dan dicampur dengan garam untuk membuat garam seledri. Garam ini sangat bagus untuk nasi, pasta, dan hidangan daging.
Biji seledri memiliki kandungan minyak esensial 2-3%, dengan d-limonene (komponen utama) dan selinene (komponen utama). Jus seledri digunakan oleh praktisi Ayurveda India untuk berbagai penyakit. Ini dapat digunakan untuk menurunkan tekanan darah, menenangkan gangguan pencernaan, dan meringankan gejala yang menyakitkan seperti asam urat atau rematik. Sifat anti-inflamasi, diuretik, dan pengurang stres seledri harus diteliti lebih lanjut. Naomi memiliki sejumlah artikel tentang masalah ini.