セロリシード、別名Apium graveolensは、一年草のスパイスです。セリ科の植物で、セリ科の植物です。セロリ茎とセロリアックは同じ植物から作られます。スモラージは野生のセロリの原種です。ヨーロッパとアジアで、湿った生息地に自生しているのが確認されています。セロリはノバスコシア州の原産で、米国の約半分に導入されています。非常に苦いので、今日の甘い品種の開発に貢献したと思われる。球根状の根を野菜として利用するために栽培されています。セロリの植物 セロリの植物には、...
セロリプラント
セロリは、高さ2～3フィート（約1.5m）にまで成長する植物です。葉柄と呼ばれる強い葉の茎を持っています。これが、おなじみのセロリの茎です。セロリの苗は、成熟した大きさになる前に溝に移植する必要があります。そして茎を土で覆います。茎は新聞紙で縛り、光が当たらないようにすることができます。暗闇で」育てたセロリは、苦くて濃い緑色の植物ではありません。淡い緑白色で、甘い香りがします。
セロリの茎は、根と葉の部分をほとんど取り除いた状態で収穫されます。そのため、根元でつながった数本の茎が残ります。調理するためには、茎をグループから切り離す必要があります。上下に切り込みを入れ、適当な長さに切るか、細かく刻む。セロリの茎は生で食べたり、ディップやスプレッドと一緒に前菜として食べたりすることができます。葉の部分の苦味は生で楽しむことができないので、料理の味付けに使われることが多い。茎や葉の部分は、スープやキャセロール、シチューの味付けに使われる。
Good To Know
セロリは、玉ねぎ、パプリカ、または玉ねぎとにんじんと相性がよい。苦味のあるハーブであるセロリは、鶏肉や七面鳥と相性が良い。スープやソース、スタッフィングに使われます。セロリの茎は皿の上の飾りとして使われ、カクテル「ブラッディ・メアリー」の背の高いグラスに入れられる。セロリの種は小さな果実で、調味料として使うことができます。セロリの種は、スープ、ピクルス、サラダのスパイスとして使うことができます。セロリシードを粉砕して塩と混ぜ合わせると、セロリソルトになります。この塩は、ご飯、パスタ、肉料理などに最適です。
セロリ種子には2-3%の精油が含まれており、d-リモネン（主成分）、セリネン（主成分）が含まれています。セロリジュースは、インドのアーユルヴェーダでは、多くの病気に使われています。血圧を下げたり、消化不良を和らげたり、痛風やリウマチのような痛みを伴う症状を和らげるために使われることがあります。セロリの抗炎症作用、利尿作用、ストレス軽減作用については、もっと研究されるべきでしょう。ナオミはこのテーマで多くの記事を書いています。