Считается, что организм находится в состоянии окислительного стресса, если в нем недостаточно антиоксидантов для противодействия воздействию свободных радикалов. Беспрепятственное воздействие свободных радикалов может вызвать повреждения, которые, в частности, приводят к воспалению, нарушению иммунной функции, разрушению ДНК и, возможно, к развитию дегенеративных заболеваний. Хотя большинство людей не сталкиваются с окислительным стрессом ежедневно, многие из нас его испытывают. Он может быть вызван целым рядом факторов. К ним относятся курение, наркотики, инфекции, радиация, чрезмерные физические нагрузки и ожирение. Всем нам полезно регулярно принимать антиоксиданты, которые способны "подавлять" избыток свободных радикалов, поступающих в наш организм и вырабатываемых им.
Антиоксиданты
Многие антиоксиданты разрушаются в процессе нейтрализации свободных радикалов, поэтому их запасы необходимо регулярно пополнять. Хотя наш организм частично вырабатывает антиоксиданты, мы должны пополнять их запасы с помощью продуктов питания. Многие медицинские препараты претендуют на звание чудодейственных средств, поскольку содержат большое количество так называемого "сильного антиоксиданта". Этот антиоксидант часто называют "более мощным" или более сильным, чем другие антиоксиданты. Это означает, что продукт обеспечивает всю необходимую антиоксидантную защиту.
Это опасное и неверное представление. Один антиоксидант может быть более эффективным или мощным, чем другой, если сравнивать его с лабораторными стандартами. Однако это справедливо только для определенных условий. Ни один антиоксидант не может нейтрализовать все виды свободных радикалов, каким бы мощным он ни был. Поэтому не следует полагаться только на один антиоксидант в борьбе с множеством свободных радикалов, которым мы подвергаемся. Некоторые антиоксиданты нуждаются в защите и синергетических связях, обеспечиваемых только другими антиоксидантами.
Помните
Не следует употреблять какой-то один антиоксидант, каким бы мощным он ни был, а необходимо потреблять целый ряд этих жизненно важных соединений. Любое полезное вещество, превышающее определенный уровень, может стать опасным. Любое полезное вещество может стать вредным при превышении определенного порога. Однако если принимать их в больших количествах, то они могут повредить ДНК, что повышает риск развития рака. Даже антиоксиданты, вырабатываемые нашим организмом, могут быть вредны, если они присутствуют в организме в больших количествах. Например, высокий уровень билирубина или мочевой кислоты может быть опасен. Например, заболевания печени могут привести к повышению уровня билирубина, что может вызвать желтое окрашивание кожи, называемое желтухой.
Подагра и заболевания почек - оба состояния, которые могут привести к токсическому уровню мочевых кислот. Если мы хотим защитить себя от окислительного стресса, важно потреблять различные антиоксиданты. Некоторые антиоксиданты более эффективны против определенных свободных радикалов, поэтому важно потреблять различные антиоксиданты, чтобы обеспечить борьбу организма со всеми формами свободных радикалов. Антиоксиданты действуют совместно, что позволяет им работать оптимально. Например, витамин С защищает витамин Е и другие антиоксиданты от разрушения свободными радикалами.
Различные антиоксиданты с большей вероятностью будут обнаружены в разных типах и видах клеток и тканей. Мелатонин, гормон-антиоксидант, вырабатываемый организмом, а также содержащийся в таких специях, как имбирь, способен пересекать границу между кровью и мозгом. Это свойство делает его особенно эффективным в защите ДНК клеток мозга. Если такие мощные антиоксиданты, как витамин Е и ликопин, эффективны в областях, содержащих липиды, то другие антиоксиданты лучше работают в "водянистых" областях клеток и тканей.
Знания
Наилучшим способом получения широкого спектра антиоксидантов в оптимальных количествах является употребление широкого спектра продуктов питания, богатых антиоксидантами. Наибольшее количество антиоксидантных соединений содержится в сильно окрашенных и сильно ароматизированных растениях. Насыщенно окрашенные фрукты, такие как черника, клюква и малина, содержат много антиоксидантов, как и другие фрукты, овощи, злаки и овощи. Наибольшее количество антиоксидантов содержится в специях, которые содержат более 25 различных антиоксидантов. Все специи содержат антиоксиданты в больших количествах, но наиболее богаты ими имбирь, куркума и гвоздика. Эти пять специй являются пятью лучшими антиоксидантными продуктами в Америке (с учетом всех фруктов и овощей).