Vücudun serbest radikallere maruz kalmasına karşı koyacak yeterli antioksidana sahip olmaması durumunda oksidatif stres durumunda olduğu kabul edilir. Engellenmeyen serbest radikaller, diğer şeylerin yanı sıra iltihaplanma, bağışıklık fonksiyon bozukluğu, DNA yıkımı ve muhtemelen bir dizi dejeneratif hastalığa yol açabilecek hasara neden olabilir. Çoğu insan günlük olarak oksidatif stres yaşamasa da, bu çoğumuzun yaşadığı bir şeydir. Çeşitli faktörlerden kaynaklanabilir. Bunlar arasında sigara, ilaçlar, enfeksiyonlar, sigara, radyasyon, aşırı egzersiz ve obezite sayılabilir. Hepimiz vücudumuza giren ve vücudumuz tarafından üretilen aşırı serbest radikalleri "bastırabilecek" antioksidanların düzenli alımından faydalanabiliriz.
Antioksidanlar
Birçok antioksidan serbest radikalleri nötralize etme sürecinde yok olur, bu nedenle düzenli olarak yenilenmeleri gerekir. Vücudumuz bu işin bir kısmını antioksidan üreterek yapsa da, bunları gıda bazlı bileşiklerle desteklemeliyiz. Birçok sağlık ürünü, "güçlü antioksidan" olarak adlandırılan maddeleri yüksek miktarlarda içerdikleri için mucize tedavi olduklarını iddia etmektedir. Bu antioksidandan genellikle "daha güçlü" veya diğer antioksidanlardan daha güçlü olarak bahsedilir. Bu, ürünün antioksidan koruma için ihtiyacımız olan her şeyi sağladığı anlamına gelir.
Bu tehlikeli ve yanlış bir algıdır. Bir antioksidan, laboratuvar standartlarına göre ölçüldüğünde diğerinden daha etkili veya güçlü olabilir. Ancak bu sadece belirli koşullar için geçerlidir. Ne kadar güçlü olursa olsun hiçbir antioksidan tüm serbest radikal türlerini nötralize edemez. Bu nedenle maruz kaldığımız birçok serbest radikalle mücadele etmek için tek bir antioksidana güvenmemeliyiz. Bazı antioksidanlar, yalnızca diğer antioksidanlar tarafından sağlanan koruma ve sinerjik ilişkilere ihtiyaç duyar.
Unutmayın
Ne kadar güçlü olursa olsun tek bir antioksidan tüketmemeli, bunun yerine bu hayati bileşiklerden çeşitli miktarlarda almalıyız. Belirli bir seviyeyi aşan her faydalı madde tehlikeli hale gelebilir. Herhangi bir faydalı madde belirli bir eşiğin ötesinde zararlı hale gelebilir. Ancak büyük miktarlarda alındığında DNA'ya zarar vererek kansere yakalanma riskini artırabilir. Vücudumuzun ürettiği antioksidanlar bile büyük miktarlarda mevcutsa zararlı olabilir. Örneğin yüksek bilirubin veya ürik asit seviyeleri tehlikeli olabilir. Örneğin, karaciğer hastalığı yüksek bilirubin seviyelerine yol açabilir ve bu da sarılık adı verilen sarı cilt rengine neden olabilir.
Gut ve böbrek hastalığının her ikisi de ürik asitlerin toksik seviyelerine yol açabilen durumlardır. Kendimizi oksidatif strese karşı korumak istiyorsak, çeşitli antioksidanlar tüketmek önemlidir. Bazı antioksidanlar belirli serbest radikallere karşı diğerlerinden daha etkilidir, bu nedenle vücudumuzun her türlü serbest radikalle mücadele edebilmesini sağlamak için çeşitli antioksidanlar tüketmek önemlidir. Antioksidanlar birlikte çalıştıklarından, bu onların en iyi şekilde performans göstermelerini sağlar. Örneğin C vitamini, E vitamini ve diğer antioksidanları serbest radikaller tarafından yok edilmekten korur.
Farklı antioksidanların farklı tip ve türdeki hücre ve dokularda bulunma olasılığı daha yüksektir. Vücut tarafından üretilen ve zencefil gibi baharatlarda da bulunan bir antioksidan hormon olan melatonin, kan-beyin sınırını geçebilir. Bu özelliği onu özellikle beyin hücresi DNA'sını korumada etkili kılar. E vitamini ve likopen gibi güçlü antioksidanlar lipit içeren bölgelerde etkili olurken, diğer antioksidanlar hücre ve dokuların "sulu" bölgelerinde daha iyi çalışır.
Bilmekte Fayda Var
Çok çeşitli antioksidan bakımından zengin gıdalar, çok çeşitli antioksidanları optimum miktarlarda almanın en iyi yoludur. En yüksek antioksidan bileşik seviyeleri, güçlü renkli ve güçlü aromalı bitkilerde bulunur. Yaban mersini, kızılcık ve ahududu gibi zengin renkli meyveler, diğer meyveler, sebzeler, tahıllar ve sebzeler gibi birçok antioksidana sahiptir. En yüksek antioksidan konsantrasyonları, 25'in üzerinde farklı antioksidana sahip olan baharatlarda bulunur. Tüm baharatlar büyük miktarlarda antioksidan içerir, ancak en zenginleri zencefil, zerdeçal ve karanfildir. Bu beş baharat Amerika'daki en iyi beş antioksidan gıdadır (tüm meyve ve sebzeler dahil).