Hybridi-sitruspuu on viljelty sitruuna. Hedelmää käytetään mehun valmistukseen, kun taas hedelmälihaa ja kuorta käytetään muihin tarkoituksiin. Sitruunamehu sisältää noin 5% sitruunahappoa. Sen maku on hapan (hapan) ja pH-arvo on 2 ja 3 välillä. Sitruunamehu on hapan happo, jota voidaan käyttää lukion kemian laboratoriokokeissa. Sitruunat viihtyvät trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa, mutta ne eivät kestä pakkasta tai erittäin kylmiä lämpötiloja. Ne tarvitsevat runsaasti vettä, mutta niiden on annettava kuivua kastelujen välillä.
Sitruunamehu
Happamuutensa vuoksi sitruunamehua voidaan ripotella kalaruokien päälle ja muuntaa ne ammoniumsuolakompleksiksi. Sitruunamehua käytetään usein yhdessä muiden ainesosien kanssa, kun lihaa marinoidaan ennen kypsennystä. Sitruunahappo voi denaturoida tai hajottaa kadheriini- ja kadhesiiniproteiineja, jotka pitävät lihan lihakset kasassa.
Sitruunamehua voidaan käyttää lihan mureuttamiseen. Sitruunamehu ei ole antibiootti. Sitruunamehua ripottelemalla tuoreisiin leikattuihin hedelmiin, kuten päärynöihin, voidaan estää hapettumista tai ruskettumista. Jotkut ihmiset syövät sitruunoita mieluummin hedelminä. Jotta sitruunahappo poistuu hampaista, varmista, että juot sen jälkeen vettä. Tämän tekemättä jättäminen voi johtaa hampaiden reikiintymiseen ja muihin sairauksiin. 100 ml sitruunamehua sisältää noin 50 mg C-vitamiinia ja 5 grammaa sitruunahappoa.
Ayurveda-lääketiede
Ayurvedisen lääketieteen mukaan kuppi kuumaa vettä, jossa on sitruunauutetta, voi puhdistaa maksan. Sitruunat ovat soikeita ja kypsinä vaaleankeltaisia. Niillä on paksu, karhea kuori. Jos aiot säilyttää sitruunoita pitkään jääkaapissasi, varmista ostaessasi sileäkuorisia sitruunoita. Sitruunat sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja muita ravintoaineita, kuten sitruunahappoa.
Sitruunahappo ja A-vitamiini ovat kaksi syytä, miksi ne ovat niin suosittuja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Niitä arvostetaan myös niiden mehun vuoksi, jota käytetään usein ruoan lisänä. Sitruunamehu voi parantaa monien ruokien aromia ja makua.