브로콜리는 사실 양배추과에 속하며 콜리플라워와 밀접한 관련이 있습니다. 브로콜리는 이탈리아에서 처음 재배되었습니다. 식물의 이탈리아어 이름인 브로콜로는 "양배추 새싹"을 의미할 수 있습니다. 브로콜리는 "가지 또는 팔"을 의미하는 라틴어 브라키움에서 유래했습니다. 이는 이 식품의 나무와 같은 모양을 표현한 것입니다. 이 채소는 다양한 식감과 맛이 혼합된 채소입니다. 살짝 꽃이 피거나 섬유질이 많고 바삭바삭할 수 있습니다. 품종에 따라 식물의 색이 결정되는데, 짙은 세이지색부터 매우 진한 녹색, 독특한 자줏빛 녹색까지 다양합니다. 북미에서 가장 인기 있는 브로콜리 유형은 이탈리안 그린입니다.
알고 계셨나요?
칼라브레스는 때때로 브로콜리를 지칭하는 데 사용됩니다. 브로코플라워와 브로콜리니는 브로콜리와 자주 연관되는 다른 채소입니다. 그들은 중국 브로콜리와 브로콜리의 혼합물입니다. 브로콜리 새싹은 항암 식물 영양소인 설포라판이 고농도로 함유되어 있어 잘 알려져 있습니다. 브로콜리는 꽃송이가 오밀조밀하고 멍이 들지 않은 것을 고르세요. 노랗게 변색되지 않고 색이 균일해야 합니다. 노란 꽃이 있으면 과숙의 신호이므로 노란색 꽃이 없어야 합니다. 줄기와 줄기는 끈적끈적한 반점이나 꽃송이가 없이 곧게 뻗어 있어야 합니다.
브로콜리에 잎이 붙어 있으면 시들지 않고 생생해야 합니다. 브로콜리를 비닐봉지에 넣습니다. 비닐봉지에 넣고 냉장고에 약 10일간 보관합니다. 보관하기 전에 브로콜리를 물에 담그지 마세요. 일반 브로콜리의 부분 머리 부분은 밀폐 용기나 비닐봉지에 넣어 냉장 보관해야 합니다. 브로콜리를 자르는 순간 브로콜리의 비타민 C 함량이 즉시 감소한다는 점을 고려하십시오. 따라서 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
스토리지
데친 후 잘 냉동한 브로콜리는 최대 12개월까지 보관할 수 있습니다. 조리하고 남은 브로콜리는 뚜껑을 꼭 닫은 용기에 담아 며칠 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 브로콜리는 유방암, 전립선암, 유방암, 장암, 간암, 폐암, 신장암 등 여러 종류의 암을 치료하는 데 사용할 수 있는 훌륭한 천연 명약입니다. 특히 체내에서 과도한 에스트로겐을 제거하기 때문에 유방암과 자궁암 치료에 효과적입니다. 이는 베타카로틴, 글루코라파닌과 같은 강력한 항암 물질과 비타민 C, A, E, 특정 아미노산과 같은 다른 영양소도 이상적인 항암제이기 때문입니다.
브로콜리는 유황과 아미노산, 비타민 C가 풍부하여 몸 전체에서 활성산소와 요산과 같은 독성 화합물을 제거하는 데 도움이 되는 훌륭한 해독제입니다. 이것은 혈액을 정화하고 가려움증, 종기, 관절염 및 류머티즘과 같은 독소와 관련된 문제를 예방합니다. 브로콜리는 섬유질이 풍부합니다. 이는 대부분의 위장 문제를 제거하는 데 도움이 될 수 있으므로 좋은 것입니다.
섬유질 식품
식이섬유는 음식을 만들고 수분을 보유하며 장의 활동을 원활하게 하는 역할을 합니다. 브로콜리에서 발견되는 마그네슘과 비타민은 산도를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 영양소의 소화와 흡수를 돕습니다. 또한 염증을 감소시킵니다. 베타카로틴과 비타민 C를 포함한 브로콜리의 전문 항산화제는 피부를 젊고 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리에는 오메가-3 지방산과 섬유질, 기타 항산화 물질이 풍부합니다. 이러한 비타민은 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 낮춰 심장 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리에는 제아잔틴, 비타민 A, 인, 베타카로틴과 함께 비타민 C, E, B 복합체와 같은 다른 비타민이 함유되어 있습니다.
이 모든 것이 눈에 좋습니다. 이러한 화합물은 일반적인 백내장, 황반변성으로부터 눈을 보호하고 자외선으로 인한 손상도 복구합니다. 아스코르브산, 베타카로틴, 아스코르브산, 베타카로틴은 브로콜리의 녹색과 보라색을 띠게 하는 물질입니다. 또한 브로콜리에는 구리, 아연, 셀레늄이 함유되어 있어 면역력을 강화하는 효능이 있습니다. 브로콜리에는 칼슘과 아연, 인, 마그네슘과 같은 기타 영양소가 풍부합니다.
따라서 어린이, 노인, 임산부 또는 수유부에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 이들은 골다공증과 치아 약화의 위험이 가장 높습니다. 브로콜리는 특히 임산부에게 영양과 영양이 풍부한 식단에 훌륭한 추가 식품입니다. 섬유질이 풍부하여 임신 중 흔히 발생하는 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 브로콜리에서 발견되는 필수 미네랄 인 크롬은 적절한 인슐린 작동과 혈당 모니터링에 유용합니다. 또한 혈압 조절에도 사용할 수 있습니다. 우리 몸의 모든 시스템이 제대로 기능하는 데 필수적인 비타민은 식이 섬유, 오메가 3 및 비타민 B12와 함께 혈압 조절에 도움이 됩니다. 빈혈은 철분 부족 또는 특정 단백질 부족으로 인해 발생합니다. 브로콜리는 철분과 단백질을 모두 함유하고 있기 때문에 빈혈에 좋은 치료법입니다. 브로콜리를 섭취하고 얼굴을 붉히세요.
당뇨병의 위기
당뇨병의 경계에 서 계신가요? 인슐린 저항성은 혈당 수치가 높은 음식을 장기간 섭취할 때 발생하는 질환입니다. 인슐린 저항성은 인슐린이 너무 많이 분비되어 신체가 제대로 반응하지 못하는 상태를 말합니다. 신체는 혈당 수치를 효율적으로 낮출 수 없으며 인슐린 수치가 높아진 상태로 유지되어 신체에 매우 해로울 수 있습니다. 제1형 당뇨병은 인구의 약 61%에 영향을 미치지만, 많은 사람이 셀리악병이 흔한 질환이라는 사실을 모르고 있습니다. 글루텐 프리 식단은 혈당 수치를 더 쉽게 관리할 수 있게 해줍니다.
셀리악병이란 무엇인가요? 밀과 같은 글루텐 함유 식품이 소장에 도달하면 문제가 발생합니다. 밀을 섭취하는 모든 사람은 소장에 문제가 생깁니다. 밀은 단백질의 일종인 조눌린을 너무 많이 생성합니다. 과도한 독소나 글루텐 조각이 혈류로 방출될 때 혈류에 어떤 일이 일어나는지는 밀에 거의 반응하지 않거나 반응하지 않는 사람과 셀리악병 환자를 구분하는 요소입니다. 과도한 조눌린은 소장의 세포를 너무 크게 열어 유해한 오염 물질이 혈류로 유입되도록 합니다.
글루텐
글루텐 조각은 셀리악병 환자에게 침입자로 간주됩니다. 글루텐은 전면적인 공격을 시작하지만 신체도 스스로를 공격합니다. 신체의 면역 체계는 건강한 조직을 공격하여 염증과 손상을 일으키는 항체를 생성합니다. 융모는 소장 벽에 있는 손가락 모양의 작은 돌출부로, 영양분이 혈류로 전달되는 것을 돕습니다. 융모가 짧아지면 영양분이 혈류로 흡수되지 않아 영양 결핍이 발생합니다. 연구에 따르면 셀리악병은 제1형 당뇨병에서 흔한 질환입니다. 그러나 많은 사람이 이 사실을 모르고 있습니다. 셀리악병은 혈당 수치를 상승시켜 당뇨병으로 이어질 수 있습니다. 글루텐에 민감한 사람은 유전적 소인이나 환경적 문제에 대해 아무것도 할 수 없습니다. 하지만 섭취하는 글루텐의 양은 조절할 수 있습니다. 이것이 더 나은 건강의 열쇠입니다. 글루텐을 충분히 일찍 제거하면 당뇨병을 예방할 수 있습니다.