Gå til innhold Gå til sidefeltet Gå til bunntekst
Salomon

Hva er de mest fetende matvarene?

På begynnelsen av 1900-tallet var helmelk, kjøtt og hvitt mel de viktigste matvarene folk spiste. Mer smør og animalsk fett ble tilsatt. Hjertesykdom var ansvarlig for bare 10% av alle dødsfall på den tiden. Mellom 1920 og 1955 steg antallet dødsfall på grunn av hjertesykdom til 40%. For å forklare den raske økningen i hjertesykdommer ble det utviklet en "lipidhypotese". Forskere oppdaget at kolesterolnivået økte med økt inntak av fett i kosten. Ofrene for hjertesykdommer var ...