Na początku XX wieku ludzie spożywali głównie pełnotłuste produkty mleczne, mięso i białą mąkę. Dodano więcej masła i tłuszczów zwierzęcych. Choroby serca były odpowiedzialne za zaledwie 10% wszystkich zgonów w tym czasie. W latach 1920-1955 liczba zgonów z powodu chorób serca wzrosła do 40%. Aby wyjaśnić gwałtowny wzrost chorób serca, opracowano "hipotezę lipidową". Naukowcy odkryli, że poziom cholesterolu wzrasta wraz ze wzrostem spożycia tłuszczu w diecie. Ofiary chorób serca były...