Obezite ciddi bir durum olabilir. Fazla kilolu olmaktan daha fazlasıdır. Aşırı kilo, bir kişinin vücut ağırlığının boyu için önerilen sağlıklı kilodan daha fazla olması olarak tanımlanır. Bununla birlikte, kemik yoğunluğu, vücut yapısı, ilaçlar ve diğer sağlık sorunları gibi diğer faktörlerden de kaynaklanabilir. Morbid obezite, aşırı vücut yağının bireyin genel sağlığı için tehlikeli olduğu sağlıksız durumu ifade eder. Bu terim genellikle normal kilolarından en az 100 lbs daha ağır olan kişileri tanımlamak için kullanılır. Bu koşullar Amerika'da giderek daha yaygın hale gelmektedir. Amerikalılar kilo aldıkça ve bellerine inç ekledikçe halk sağlığı risk altında. Amerikalılar daha az çekici ve daha sağlıksız hale geliyor. Görünürde bir son yok.
BMI
Vücut kitle endeksi, bir kişinin vücut ağırlığı ve boyunun bir ölçüsüdür. Tıp uzmanları tarafından vücut ağırlığının kişinin sağlığı üzerindeki etkisini değerlendirmek için kullanılır. BMI, kilo cinsinden vücut ağırlığının 704,5 ile çarpılması ve ardından bu sayının inç cinsinden vücut boyuna bölünmesiyle hesaplanır. Bu oran vücut yağını ölçmez, ancak vücut kütlesini belirlemek için genel bir formüldür. Obeziteye genetik faktörler, metabolik anormallikler, kötü beslenme alışkanlıkları veya fast food yemek ve yeterince egzersiz yapmamak gibi kötü yaşam tarzı seçimleri neden olabilir. Obezlerde inme ve kalp hastalıklarına yol açabilen hipertansiyon, morbid obezlerde daha yaygındır.
Amerikan Obezite Derneği'ne göre, "klinik olarak ciddi obezite" olarak da bilinen bu durum, tip 2 diyabet, uyku bozuklukları, gastrointestinal sorunlar, kalp hastalığı, felç ve duygusal sorunlar gibi başka rahatsızlıklara da yol açabilir. AOA'ya göre obezite, geçmişte nadir görülmesine rağmen günümüzde çocukları ve gençleri etkileyen en yaygın tıbbi sorundur. Amerika Birleşik Devletleri'nde 6 ila 11 yaşları arasında yaklaşık 15% obez çocuk ve ergen bulunmaktadır. 1990'ların başından bu yana, çocuklar çocukluktan beri obeziteden muzdariptir.
Beslenme Alışkanlıkları
Obezite salgınının ana nedeni, Amerikan beslenme alışkanlıklarındaki değişim ve yüksek kalorili gıdaların mevcudiyetidir. Hükümet uzun bir süredir bir kişinin ne yediği ve ne kadar yediğinin kişisel bir seçim olduğunu savunmaktadır. Bu özgürlük Anayasa tarafından güvence altına alınmıştır. Hükümet gıda endüstrisini sadece halkı sağlıksız koşullara, bakterilerden kaynaklanan kontaminasyona, uygunsuz paketleme ve hazırlamaya ve hastalıkların yayılmasına ve yayılmasına karşı korumak için geniş anlamda düzenlemektedir. Nüfusun 60%'sinden fazlasının obez olması ve obeziteyle ilgili tıbbi sorunlara yılda $3 milyar dolardan fazla para harcanması hükümet müdahalesine yol açmamıştır.
Kâr amacı güden gıda endüstrisi, insan sağlığına zararlı olduğu kanıtlanmış çeşitli yüksek kalorili gıdalar üretmiştir. Hükümet ve gıda endüstrisi Amerika'daki obeziteyle mücadele etmek için çok az şey yapıyor. Amerikalılar şişmanlamaya devam ediyor. Amerikalılar giderek daha fazla marketlerden, fast-food restoranlarından ve otomatlardan yemek yemeyi tercih ediyor. Kolaylık, düşük maliyet ve temel beslenme bilgisi eksikliği nedeniyle de kötü gıda seçimleri yapıyorlar. 1970'lerde Amerikalılar günde üç öğün yemek yiyordu. Ailelerin öğün aralarında şekerleme, hamur işleri veya fast-food gibi yiyecekler yemesi yaygın değildi. Sonuç olarak, filmli patlamış mısır, sakız ve kurabiye, kek ve browni, kraker ve kekin yanı sıra patates cipsi ve filmli patlamış mısır ve kurabiye gibi cips boyutunda atıştırmalıklar da dahil olmak üzere diyete daha fazla atıştırmalık dahil edilmiştir.
Reklam
Reklamcılık, atıştırmalıkları bu kadar çekici hale getirerek ve akıllı medya kampanyaları yoluyla halkın zihninde tutarak sorunun daha da kötüleşmesine yardımcı oldu. Televizyon filmleri arasındaki reklamlarda kısa süre içinde çok sayıda abur cubur ve atıştırmalık yer aldı. Amerikalılar tatlılar, patates cipsleri ve meşrubatların yanı sıra yüksek kalorili yiyecekleri de arzulamaya başladı. Artık insanların istedikleri zaman atıştırmalık yemeleri ve hızlı enerji için açlıklarını dürtüsel olarak tatmin etmeleri yaygındır. Amerika'nın yeme alışkanlıklarının son 40 yılda değiştiği söylenebilir. Trend, anlık yemek yeme ve fast food. Obezitedeki artış, restoranlardaki porsiyon boyutlarının artmasından kaynaklanmaktadır. Yeni müşteriler çekmek için birçok kafeterya ve restoran, iş için rekabet edebilmek amacıyla büyük yemekler sunmaktadır.
Tek tek yemek porsiyonları ve yemeklerin toplam büyüklüğü, kişinin hepsini bir oturuşta tüketme kabiliyetini çok aşmaktadır. Değer bilincine sahip insanlar yiyecekleri israf etme değil, normalde yiyebileceklerinden daha fazla yemek yeme eğilimindedirler. Gıda endüstrisi o kadar çok yeni rafine karbonhidrat yarattı ki, bunlar artık gıda seçimlerimize hükmediyor. Fruktoz son zamanların en önemli gıda katkı maddesidir. Çoğu alkolsüz içecekte ve sofra şekerinde bulunan basit, ucuz bir şekerdir. Fruktoz içeren ve ucuz bir tatlandırıcı olan mısır şurubu da bir diğer popüler gıda katkı maddesidir. Süpermarket raflarındaki çoğu gıda ürününde tam anlamıyla bulunabilir.
Kalori
Çok fazla yüksek kalorili yiyecek seçeneği olduğu için obezite artmıştır. İnsanlar besin piramidinin alt kısımlarından ziyade üst kısımlarından yemeyi tercih etmektedir. ABD'de buğday, soya, mısır ve pirinç üretimini sübvanse ettiği için hükümet bu sorundan kısmen sorumludur. Bu da işlenmiş gıdaları meyve ve sebzelerden daha uygun fiyatlı hale getirmiştir. Bu tarım politikası ve teknik yenilikler ülke genelinde gıda fiyatlarının düşmesine yol açtı. İnsanlar kendilerini daha fazla şımarttı ve atıştırmaya başladı. Gıda endüstrisi bir fırsat gördü ve Amerika'nın artan tatlı ihtiyacını karşılamak için yeni ürünler yarattı. Ayrıca bu yeni diyet yeniliklerinden daha fazla kar elde ettiler. Amerikalıların üçte ikisi artık yüksek kalorili gıdalar ve egzersiz eksikliği nedeniyle aşırı kilolu.
Gıda üretimi, işleme ve gıda katkı maddelerindeki değişiklikler nedeniyle 1970'ten 1990'ların sonuna kadar insanların alabileceği ortalama günlük kalori miktarı artmıştır. Savunucu firmalar atıştırmayı teşvik etmiş ve kabul edilebilir hale getirmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde en yüksek ortalama günlük alım miktarı 1996 yılında kişi başına 3.654 kaloriydi. Bu rakam 2003 yılında kişi başına 3.754 kaloriye yükselmiştir. Kitleleri beslenme konusunda eğitmek için tıp ve hükümet kaynakları tarafından uygun beslenme kılavuzları kamuoyuna açıklanmış olsa da, bunların insanların kötü beslenme tercihleri ve aşırı yeme alışkanlıkları üzerinde çok az etkisi olmuştur. ABD'de bu dönemde obezite oranlarında bir artış görüldü.
Biliyor muydunuz?
Kadınlar için ortalama artış günlük 335 kaloridir; 1971'de 1.542 kalori iken 2004'te 1.877 kaloriye yükselmiştir. Erkekler için ortalama artış günlük 168 kaloridir; 1971'de 2,450 kalori olan bu rakam 2004'te 2,618 kaloriye yükselmiştir. Bu gıda enerjisi artışının büyük bir kısmı şekerli içecek ve patates cipsi tüketiminden kaynaklanmaktadır. Genel nüfusta obezitenin artmakta olduğu açıktır. Bu aynı zamanda büyük, enerji yoğun, fast-food yemeklere artan bağımlılıkta da görülmektedir. ABD'de 1977 ile 1995 yılları arasında fast-food tüketiminde üç kat artış görülmüştür. Ayrıca, bu yemeklerden alınan enerji miktarı da dört katına çıkmıştır. Bu da daha fazla Amerikalının obez olmasına yol açmıştır. Amerikalılar daha hareketsiz bir yaşam tarzına sahiptir ve bu da obezitenin artmasına katkıda bulunmuştur.
Teknolojik ilerlemelerin başlıca sektörlerde ve ekonominin bazı kesimlerinde devrim yaratmasıyla birlikte son kırk yılda fiziksel olarak daha az zorlayıcı iş ve faaliyetler yönünde önemli değişimler yaşanmıştır. Mevcut tahminler, makineleşmiş ulaşımın artan kullanımı ve verimliliği ile evde ve işyerlerinde yeni teknolojilerdeki emek tasarrufu sağlayan yenilikler nedeniyle nüfusun 60%'sinin yeterince egzersiz yapmadığını göstermektedir. Çocuklar da daha az yürümekte ve daha az beden eğitimi almaktadır. Bu da genel aktivitede bir düşüşe neden olmaktadır. Çalışmalar obezite riski ile televizyon izleme arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Medyaya maruz kalmanın artması çocukluk obezitesinde artışa yol açmıştır. Obezite oranları, çocukların bilgisayar başında ya da televizyon izleyerek ne kadar zaman geçirdikleriyle orantılı olarak artmıştır.