Пиперът съдържа много малко протеини (0,89%) и въглехидрати (4,43%) и почти никакви мазнини (0,19%). Те имат и малко количество витамини от група В. Пиперът съдържа витамин А, който е повече от половината от дневната потребност за възрастни мъже. В чушките се откриват и други каротеноиди, като например ликопен. Този мощен антиоксидант предпазва от рак. Съдържанието на витамин С в червения пипер е почти четири пъти по-голямо от това в портокалите и лимоните. Той също така съдържа 2% растителни влакна.Обърнете внимание...