У перці дуже мало білків (0,89%) і вуглеводів (4,43%), і майже немає жирів (0,19%). У них також є невелика кількість вітамінів групи В. Перець містить вітамін А, що становить більше половини добової потреби для дорослих чоловіків. Інші каротиноїди, такі як лікопін, також містяться в перці. Цей потужний антиоксидант захищає від раку. Вміст вітаміну С у червоному перці майже в чотири рази більший, ніж в апельсинах і лимонах. Він також містить 2% рослинної клітковини.Візьміть на замітку...