Parsakaali kuuluu kaaliperheeseen ja on läheistä sukua kukkakaalille. Sitä viljeltiin ensimmäisen kerran Italiassa. Broccolo, kasvin italialainen nimi, voisi viitata "kaalin ituun". Parsakaali on johdettu latinankielisestä nimestä Brachium, joka tarkoittaa "oksaa tai käsivartta". Tämä kuvaa ruoan puumaista muotoa. Tämä vihannes on tekstuurien ja makujen sekoitus. Se voi olla miedosti kukkamaista tai kuitumaista ja rapeaa. Lajike määrittää kasvin värin, joka...
