痛風は、体液中の尿酸値の上昇によって起こる一般的な関節炎の一種です。尿酸は、タンパク質が分解される際に生じる最終的な副産物です。そして、尿酸の結晶であるトフィは、関節、腎臓、その他の組織に存在し、炎症を引き起こし、死に至ることもあります。痛風の人の95%以上は、30歳以上の男性です。肉類やアルコールを多く摂取すると、体内の尿酸濃度が高くなります。肉類は最終的に尿酸に変化し、アルコールは尿酸の排出を抑制するためです。
痛風
痛風は通常、一つの関節、つまり外反母趾で始まります。この発作は夜間に多くみられます。発作が進行すると、発熱や悪寒が起こることもあります。急性発作にはNSAIDs（非ステロイド性抗炎症薬）が最も良い治療法です。抗炎症剤であるコルヒチンで治療することが多いです。しかし、80％の患者さんは胃腸の副作用のために最適な投与量に耐えることができません。
コルヒチンは抗炎症薬で、尿酸値には影響しない。発作を引き起こす可能性のある特定の食品を避けることは、予防的管理の一部である。アルコールを避ける。プリン体を多く含む食品を避ける。これには内臓肉、肉類、貝類をはじめ、肉類、卵、酵母、イワシやサバ、アンチョビが含まれる。
尿酸
血清尿酸を減らすために、患者さんは健康的な体重を維持する必要があります。複雑な炭水化物は、水分とともに十分に食べることができます。尿を希釈して尿酸の排泄を促すために、低脂肪食を摂る必要があります。痛風は、栄養補助食品で治療することもできます。オメガ3脂肪酸であるEPA（エイコサペンタエン酸）は、炎症を抑える効果があります。
1日に1.8gのビタミンEを摂取することが推奨されています。ビタミンEを1日400～800IU摂取すると、炎症性メディエーターの産生を防ぐことができます。また、抗酸化物質として作用します。葉酸（1日10～40mg）は、尿酸を作る酵素をブロックします。
パイナップルに含まれる天然の酵素であるブロメラインは、抗炎症剤として使用することができます。125-250mgを1日3日投与します。ケルセチンは、炎症性メディエーターと好中球の蓄積を抑制します（1日3回125-250mg）。
ビタミンCやナイアシンを大量に摂取すると、尿酸値が上昇する可能性があるため、摂取を控える必要があります。痛風患者は、尿酸値を下げるために、毎日半ポンドのチェリー（約10〜15個）を食べることができます。