Kilo vermeye kararlısınız. Bunu yapmanıza yardımcı olması için yapay tatlandırıcılara yöneliyorsunuz. Durun bakalım! Diyet sodaya uzanmadan önce bilmeniz gereken şey bu. Yapay tatlandırıcı kullanan kişiler, gerçek tatlandırıcı kullananlara kıyasla daha sık kilo alırlar. Diyet içecekler daha da kötü! Yapay tatlandırıcılar insülin seviyelerini büyük ölçüde artırabilir. Yapay tatlandırıcılar tatmin olmayı zorlaştırabilir. Üreticiler genellikle işlenmiş gıdalarında tatlarını arttırmak için iki veya daha fazla yapay tatlandırıcı kullanırlar. Beyniniz pankreasa sinyal göndererek bu gıdaları ağzınıza attığınızda şekerin geldiğini söyler. Pankreas daha sonra orada olmayan şekerle başa çıkmak için insülin salgılar. Midenizde hayal kırıklığı hissedersiniz, ancak hala açsınızdır, bu yüzden bunu telafi etmek için daha fazla yersiniz.
Kimyasallar
Şimdi bu kimyasal kreasyonlarda kullanılan bazı yapay tatlandırıcılara bir göz atalım. Bir petrol türevi olan sakarin bir süredir piyasada. Sakarin, kanserojen potansiyeli bilinmesine rağmen hala restoran masalarında küçük pembe paketler halinde bulunabilmektedir. Sakarin pek çok kişi için acı bir tada sahiptir. Sakarin kimyasal olarak formüle edilen ilk yapay tatlandırıcıdır. Şu anda diğer yapay tatlandırıcılar tarafından hızla geride bırakılmaktadır. NutraSweet ve Equal olarak da bilinen Aspartam, beyninize zarar verebilecek bir eksitotoksindir. Aspartam birçok diyet gazlı içecekte ve diğer şişelenmiş içeceklerde bulunabilir.
Aspartam her tür insanda beyin fonksiyon bozukluğuna neden olabilir. Aspartam kullanan birçok kişi baş ağrısı, ruh hali bozuklukları ve deri döküntüleri bildirmiştir. Aspartam iyi bir şeker ikamesi değildir. Aspartam 50% fenilalin ve 40% aspartik asit içerir. Ayrıca 10% metanol içerir. Birçok insanın metabolize edemediği bir bileşik olan fenilalin çocuklarına geçebilir. Bu da zeka geriliğine yol açabilir. Aspartam beyin kanserine neden olabilir ve beyin tümörlerini tetikleyebilir. Ayrıca reçeteli ilaçlarla da etkileşime girebilir. Aspartam metanol içeren bir ilaçtır.
Metanol
Metanol bir odun alkolüdür. Metanol, vücudunuzun her yerine dağılan bir odun alkolüdür. Buna beyniniz, kas dokunuz, yağ ve sinir dokunuz da dahildir. Aspartam vücudunuzda 86 Fahrenheit dereceye ulaştığında Formaldehit ve Formik Aside dönüşür. Vücudunuzun normal sıcaklığının 98,6 derece olduğu düşünülürse, hücrelerde DNA ve proteinlere bağlanan mumyalama sıvısı olması mümkündür. Çok fazla soda içmek görme, beyin, kalp, sinir problemlerine, pankreas iltihabına ve hatta körlüğe neden olabilir. Eğer bu sizi ondan uzak durmaya ikna etmek için yeterli değilse, Aspartam bir zamanlar Pentagon'un biyolojik savaş kimyasalları listesinde yer almıştır.
Hükümetimiz iş başında, refahımızı gözetiyor! Daha pek çok şey var ama bu makale çok uzun. Splenda, tadı Sakarin ve Aspartam'dan daha iyi olan yapay bir tatlandırıcıdır. Ayrıca yemek pişirmede kullanılmasını sağlayan ısı stabilitesine sahiptir. Splenda şekerden yapılmaz, ancak bu kısmen doğrudur. Splenda şeker olarak başlar, ki bu doğrudur. Ancak, şeker moleküllerinden üçü kimyasal olarak klor atomları ile değiştirilmiştir. Bu da böcek ilacına çok benzeyen bir klorokarbon oluşturur. Splenda üreticisi tarafından "doğal" olarak adlandırılmaktadır, ancak bu yapay tatlandırıcı kimyasal bir karışımdan başka bir şey değildir. Splenda'nın üreticisi Splenda'nın "emilmediğini" iddia etmektedir. Ancak, Splenda sadece yaklaşık 15% ve yemek kaşığı başına yaklaşık 6 kaloridir. Bu kaloriler, klorokarbon bileşiğini stabilize etmek için gerekli olan karbonhidrat kombinasyonundan elde edilir. Yapay tatlandırıcıların aksine şeker, kilo verme söz konusu olduğunda kötü bir üne sahiptir. Sorunlara neden olan sadece sabah kahvenize eklediğiniz bir çay kaşığı şeker değildir. Kot pantolonunuzu daraltan diğer insanların yiyeceklere koyduğu şekerdir.
Şeker Tüketimi
USDA, günde 2.000 kalori tüketen kişilerin şeker alımını 40 gram veya 10 çay kaşığı ile sınırlandırmalarını önermektedir. USDA araştırmaları ortalama bir Amerikalının günde yaklaşık 20 çay kaşığı ya da yılda 64 kilo şeker tükettiğini göstermektedir. Genç erkekler neredeyse iki kat daha fazla tüketmektedir. Bu miktara süt, meyve ve sebzelerde bulunan doğal şekerler dahil değildir. Ortalama bir Amerikalı 1977'de kalorilerin yüzde 11'ini tüketirken şimdi yüzde 16'sını tüketiyor. Gençler bu kalorilerin yüzde 20'sini tüketiyor. Her 12 onsluk kapta yaklaşık dokuz çay kaşığı şeker bulunan alkolsüz içecekler, şeker tüketimine en büyük katkıyı sağlamaktadır.
Birçok genç kız ve kadın kalsiyum açısından zengin süt yerine fosfor açısından zengin soda içmeyi tercih ettiğinden, osteoporoz salgınına katkıda bulunuyor olabilirler. Gençler süte kıyasla neredeyse iki kat daha fazla soda tüketmektedir. Yağlar konusunda o kadar endişeliyiz ki şekeri unuttuk. Şeker tüketimi obezite, kalp hastalıkları ve erken ölümlerden daha ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Şekerli diyetler akne, alerji, apandisit ve damar sertliği gibi sorunlara yol açabilir veya bu sorunları daha da karmaşık hale getirebilir.
Şeker Bağımlılığı
Şeker bağımlılığı, birçok şirketin işlenmiş gıdalarda şekerleri gizlemenin yollarını aramaya devam etmesinin önemli bir nedenidir. İlave şekerler en çok abur cuburlarda yaygın olsa da, daha sağlıklı işlenmiş gıdalar bile bunları içerebilir. Bu işlenmiş gıdalar meyve, sebze, tam tahıllar ve baklagiller gibi sağlıklı gıdaları yemeyi zorlaştırabilir. İşlenmiş gıdalardan mümkün olduğunca kaçınmak en iyisidir. Fruktoz meyvelerde bulunan doğal şekerdir. Sükrozdan (rafine şeker) daha tatlıdır. Sağlıklı beslenirken tatlı isteğinizi de tatmin edebilmelisiniz. Meyve suyu sağlıklı bir seçenektir, ancak günde bir fincandan fazla meyve suyu tüketilmesi önerilmez.
Bal şekerden biraz daha sağlıklıdır, ancak yine de kalorisi yüksek bir tatlandırıcıdır. Esmer şeker basitçe içine melas eklenmiş şekerdir. Besin değeri açısından beyaz şekerden daha iyi değildir. Yapay tatlandırıcılar kilo vermek isteyen kişiler için faydalı olabilir. Ancak rafine şeker kadar sağlıklı olmayabilirler. En iyisi damak tadınızı daha az tatlı tatlardan hoşlanacak şekilde yeniden eğitmektir. Daha fazla yerseniz daha fazla şeker isteyeceksiniz. Ne kadar az şeker yerseniz, o kadar az şeker istersiniz. Şekeri bal, akçaağaç şurubu, pekmez ve meyve suyu gibi daha sağlıklı tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz. Bu tatlandırıcıların tüketimini azaltın. Kompleks karbonhidratlar açısından zengin bir diyet iyi bir seçimdir. Şeker isteğinizin üstesinden gelmek için meyvelerde bulunan doğal şekerleri kullanın.