Pepper har svært lite protein (0,89%) og karbohydrater (4,43%), og nesten ikke noe fett (0,19%). De har også en liten mengde vitaminer B. Pepperen inneholder vitamin A, som er mer enn halvparten av det daglige behovet for voksne menn. Andre karotenoider, som lykopen, finnes også i paprika. Denne kraftige antioksidanten beskytter mot kreft. Innholdet av vitamin C i rød paprika er nesten fire ganger så høyt som i appelsiner og sitroner. Den inneholder også 2% vegetabilsk fiber.Legg merke til...