До сих пор существует множество мифов и советов о весе, несмотря на то, что эксперты пытаются их объяснить. Эти мифы были развенчаны на конференции и выставке Food & Nutrition Conference & Expo Американской диетической ассоциации в Чикаго в прошлом месяце. Вот десять наиболее распространенных и ошибочных мифов о питании и диетах. Эти мифы являются наиболее распространенными. Эти мифы часто повторяют эксперты на конференции ADA.
Мифы
- Миф 1: Ночной прием пищи вреден для вас. Кристин Розенблум, доктор философии, RD CSSD из Университета штата Джорджия, утверждает, что это совершенно неверно. Скорее всего, это результат предположения, что завтрак положительно влияет на индекс массы тела. Однако это не означает, что есть позже в течение дня вредно. Неважно, едите ли вы утром или вечером, важно количество калорий, потребляемых вами каждый день.
- Миф 2: Избегайте продуктов с высоким гликемическим индексом. Этот индекс может ввести в заблуждение, так как он используется для измерения всего, что вы едите. Этот индекс не должен быть вашей единственной стратегией контроля сахара в крови и снижения веса. Скорее всего, он поможет вам откорректировать то, как вы питаетесь.
- Миф 3: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы вызывает увеличение веса Этот диетический миф был создан в 2003 году экспертами, которые заметили рост ожирения из-за употребления сиропа с высоким содержанием фруктозы. Хотя были предприняты попытки связать эти два факта, потребовалось некоторое время, чтобы найти правильный ответ. Недавно Американская медицинская ассоциация пришла к выводу, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы не вызывает ожирения.
- Миф 4: Кофеин вреден. Розенблум утверждает, что существуют доказательства того, что кофеин может не только придать вам чувство бодрости, но и положительно повлиять на такие заболевания, как подагра или болезнь Паркинсона. Вопреки распространенному мнению, кофеин не обезвоживает организм.
- Миф 5: Чем вы здоровее, тем меньше жира вы потребляете. Не имеет значения, сколько граммов жира вы потребляете. Людям с метаболическим синдромом, болезнями сердца, диабетом или другими заболеваниями полезно включать в свой рацион здоровые жиры. Здоровые жиры являются мононенасыщенными, и их следует по возможности заменять насыщенными жирами. Неправильно рассматривать один компонент диеты в отдельности. Умеренность - лучший вариант.
- Миф 6 - Избегайте соленых продуктов и употребляйте вместо них морскую соль. Соль для гурманов, такая как морская соль, не полезнее обычной, негламурной соли. Морская соль более крупная, чем обычная поваренная соль, а это значит, что в стандартной чайной ложке содержится меньше зерен. Вы можете сократить потребление натрия, читая этикетки на обработанных продуктах. Этих продуктов лучше избегать, так как в них высокое содержание натрия.
- Миф 7: Если пить больше воды в день, это поможет вам похудеть. Хотя нет никаких доказательств в пользу того, что вода помогает похудеть, супы и другие продукты, богатые водой, могут насытить вас. Хотя ношение с собой большой бутылки с водой и регулярное питье из нее может утолить жажду, это не повлияет на то, насколько вы голодны, и не заставит вас терять калории.
- Миф 8: Цельные зерна лучше рафинированных. Цельные зерна полезнее и вкуснее рафинированных, но отказываться от рафинированных зерен не стоит. Согласно рекомендациям "Моей пирамиды" Министерства сельского хозяйства США, вы должны потреблять только половину зерновых из источников цельного зерна. Вместо того чтобы запрещать хлеб, подумайте об обогащенных зернах. Эти рафинированные зерна также могут иметь некоторые полезные свойства (например, фолиевые кислоты и другие питательные вещества). Сбалансированная диета включает в себя оба вида зерна.
- Миф 9: Сахар может вызвать проблемы с поведением у детей. В этом мифе вам следует пересмотреть свои ожидания. Чего вы ждете от своего ребенка после того, как он съел конфету? И потом, это же "сахарный кайф", о котором все говорят. Удивительные исследования показывают, что дети, которые считают, что им дали сахар, более возбудимы, чем их родители, даже если никакого сахара не употребляли. Вместо того чтобы обвинять сахар, подумайте о том, что источником возбуждения вашего ребенка является ожидание и волнение, связанные с событием.
- Миф 10 - Белок является основным питательным веществом, необходимым спортсменам. Хотя спортсменам требуется больше белка, чем остальным, они не нуждаются в нем почти так же сильно, как другие. Добавки, скорее всего, не нужны, поскольку спортсмены, которые часто следят за своим здоровьем и едят много белка, не нуждаются в них. Вы можете помочь восстановить мышцы, съев 8 граммов белка после тренировки, если вы занимаетесь силовыми тренировками. Не следует употреблять более одной мерной ложки сывороточного порошка в специальном напитке.
Баланс ног
Ферментация - это химическое превращение органических соединений в более простые соединения с помощью ферментов и сложных органических катализаторов. Эти ферменты и другие органические катализаторы производятся микроорганизмами, такими как дрожжи, плесени, бактерии и дрожжи. Ферменты отвечают за расщепление сложных органических молекул на более мелкие соединения и питательные вещества. Три важных фермента - протеаза, липаза и амилаза.
- Протеаза отвечает за расщепление крупных белковых молекул на полипептиды или пептиды, а затем на аминокислоты. Аминокислоты необходимы для обновления клеток и роста человека.
- Амилаза работает с углеводами, превращая крахмал, сложные сахара и глюкозу в простые сахара или глюкозу. Это служит топливом для всех процессов нашего организма. Повышение уровня амилазы может указывать на проблемы с желчным пузырем или поджелудочной железой.
- Липаза преобразует сложные молекулы жира в более простые нежирные кислоты. Она способствует перевариванию и всасыванию питательных веществ в кишечнике. Некоторые продукты могут бродить, что может привести к газообразованию, несварению и вздутию живота. Различные виды непереваренной пищевой массы могут вызывать расстройства пищеварения. Непереваренная пища становится питательной средой для бактерий, поскольку она ферментируется и разлагается.
- Сочетание кислой пищи и белков - Кислая пища замедляет переваривание белка. Непереваренный белок может вызвать бактериальное разложение и некоторые ядовитые эффекты.
- Десерты и комбинации блюд - Десерты, которые подаются после еды, могут вызвать тяжесть в желудке и плохое пищеварение. Это вызывает брожение и размножение бактерий, которые превращают продукты в спирты и уксусы, а также уксусную кислоту.
- Кислоты и смеси крахмала - Кислоты нейтрализуют щелочную среду переваривания крахмала. Это приводит к брожению и несварению желудка.
- Томаты с картофелем - Кислотность томата повреждает щелочную среду, которая необходима для действия птиалина. Птиалин не может функционировать в кислой среде. Картофель должен подождать, пока он достигнет тонкого кишечника, чтобы продолжить переваривание. Бактерии в желудке ферментируют картофель и превращают его в спирт и уксусную кислоту. Когда тонкий кишечник поглотит картофель, это может вызвать отравление. Поражаются все ткани, с которыми они соприкасаются. Раздражение желудка может привести к воспалению, язве и в конечном итоге к раку. Переедание является основной причиной ожирения и способствует дегенерации организма. Умеренное употребление правильной пищи - ключ к здоровому долголетию.