Obezita může být závažný stav. Je to víc než jen nadváha. Nadváha je definována jako tělesná hmotnost osoby, která je vyšší než doporučená zdravá hmotnost pro její výšku. Může však být způsobena i dalšími faktory, jako je hustota kostí, stavba těla, léky a další zdravotní problémy. Morbidní obezita označuje nezdravý stav, kdy je nadbytek tělesného tuku nebezpečný pro celkové zdraví jedince. Tímto termínem se obvykle označují lidé, kteří mají alespoň o 100 kg vyšší hmotnost, než je jejich normální váha. Tyto stavy jsou v Americe stále častější. Veřejné zdraví je ohroženo, protože Američané přibývají na váze a přibývají jim centimetry v pase. Američané se stávají méně atraktivními a více nezdravými. Konec je v nedohlednu.
BMI
Index tělesné hmotnosti je měřítkem tělesné hmotnosti a výšky člověka. Lékaři jej používají k posouzení vlivu tělesné hmotnosti na zdraví. BMI se vypočítá vynásobením tělesné hmotnosti v librách číslem 704,5 a následným vydělením tohoto čísla v palcích tělesnou výškou. Tento poměr neměří tělesný tuk, ale je obecným vzorcem pro určení tělesné hmotnosti. Obezita může být způsobena buď genetickými faktory, metabolickými abnormalitami, špatnými stravovacími návyky nebo špatným životním stylem, jako je konzumace rychlého občerstvení a nedostatek pohybu. Hypertenze, která může u obézních vést k mrtvici a srdečním onemocněním, je častější u morbidně obézních.
Podle Americké obezitologické asociace (American Obesity Association) může obezita, označovaná také jako "klinicky závažná obezita", vést k dalším onemocněním, jako je cukrovka 2. typu, poruchy spánku, gastrointestinální problémy, srdeční onemocnění, mrtvice a emocionální problémy. Podle AOA je obezita nejčastějším zdravotním problémem, který dnes postihuje děti a dospívající, přestože v minulosti byla vzácná. Ve Spojených státech je přibližně 15% obézních dětí a dospívajících ve věku od 6 do 11 let. Od počátku 90. let 20. století trpí děti obezitou již od dětství.
Stravovací návyky
Hlavní příčinou epidemie obezity je změna stravovacích návyků Američanů a dostupnost vysoce kalorických potravin. Vláda dlouho tvrdila, že to, co a kolik člověk jí, je jeho osobní volba. Tato svoboda je zaručena ústavou. Vláda reguluje potravinářský průmysl pouze v obecné rovině, aby chránila veřejnost před nehygienickými podmínkami, kontaminací bakteriemi, nesprávným balením a přípravou a šířením a šířením nemocí. Skutečnost, že více než 60% obyvatel je obézních a že se na zdravotní problémy spojené s obezitou vydává více než $3 miliardy dolarů ročně, nevyvolala zásah vlády.
Potravinářský průmysl, motivovaný ziskem, vytvořil řadu vysoce kalorických potravin, které prokazatelně škodí lidskému zdraví. Vláda a potravinářský průmysl dělají pro řešení obezity v Americe jen málo. Američané stále tloustnou. Američané si stále častěji vybírají jídlo z obchodů se smíšeným zbožím, restaurací rychlého občerstvení a automatů. Kvůli pohodlí, nižším nákladům a nedostatku základních znalostí o výživě si také špatně vybírají potraviny. V 70. letech 20. století jedli Američané tři jídla denně. Nebylo běžné, aby rodiny mezi jídly jedly sladkosti, pečivo nebo jídlo z rychlého občerstvení. V důsledku toho se do jídelníčku dostalo více pochutin, včetně popcornu k filmům, žvýkaček a sušenek, koláčků a dortů, sušenek a dortů a také bramborových lupínků a pochutin velikosti chipsů, jako je popcorn k filmům a sušenky.
Reklama
Reklama přispěla k prohloubení problému tím, že občerstvení učinila tak přitažlivým a díky chytrým mediálním kampaním je udržovala v povědomí veřejnosti. V reklamách mezi televizními filmy v hlavním vysílacím čase se brzy objevila spousta nezdravých potravin a pochutin. Američané začali toužit po sladkostech, bramborových lupíncích a nealkoholických nápojích i vysoce kalorických potravinách. Nyní je běžné, že lidé jedí občerstvení, kdykoli mají chuť, a impulzivně uspokojují svůj hlad po rychlé energii. Lze tvrdit, že stravovací návyky Američanů se za posledních 40 let změnily. Trendem je impulzivní stravování a rychlé občerstvení. Nárůst obezity je způsoben zvětšováním velikosti porcí v restauracích. Aby přilákaly nové zákazníky, nabízejí mnohé jídelny a restaurace velká jídla, a snaží se tak konkurovat zákazníkům.
Jednotlivé porce jídla a celková velikost pokrmů dalece přesahují možnosti jejich konzumace na jedno posezení. Lidé, kteří si uvědomují hodnoty, mají tendenci jídlem neplýtvat, ale sníst ho více, než by snědli za normálních okolností. Potravinářský průmysl vytvořil tolik nových rafinovaných sacharidů, že nyní dominují v našem výběru potravin. Fruktóza je nejdůležitější potravinářskou přísadou poslední doby. Je to jednoduchý, levný cukr, který se nachází ve většině nealkoholických nápojů a běžném stolním cukru. Dalším oblíbeným potravinářským aditivem je kukuřičný sirup, levné sladidlo, které obsahuje fruktózu. Najdeme ho doslova ve většině potravinářských výrobků na pultech supermarketů.
Kalorie
Kvůli velkému množství vysoce kalorických potravin se zvýšila obezita. Lidé se rozhodují jíst více z horní části výživové pyramidy než z nižších porcí. Za tento problém je částečně zodpovědná vláda, která dotovala americkou produkci pšenice, sóji, kukuřice a rýže. Díky tomu se zpracované potraviny staly cenově dostupnějšími než ovoce a zelenina. Tato zemědělská politika a technické inovace vedly ke snížení cen potravin v celé zemi. Lidé si více dopřávali a začali mlsat. Potravinářský průmysl viděl příležitost a vytvořil nové výrobky, které uspokojily rostoucí chuť Američanů na sladké. Na těchto nových stravovacích inovacích také více vydělal. Dvě třetiny Američanů nyní trpí nadváhou kvůli vysokokalorickým potravinám a nedostatku pohybu.
Průměrný denní příjem kalorií se od roku 1970 do konce 90. let 20. století zvýšil v důsledku změn ve výrobě, zpracování a přidávání potravin. Propagační firmy podporovaly svačiny a učinily je přijatelnými. Nejvyšší průměrný denní příjem ve Spojených státech byl 3 654 kalorií na osobu v roce 1996. V roce 2003 se toto číslo zvýšilo na 3 754 kalorií na osobu. Přestože lékařské a vládní zdroje zveřejnily správné výživové směrnice, aby poučily masy o výživě, měly jen malý vliv na špatný výběr stravy a přejídání lidí. Ve Spojených státech se v této době zvýšila míra obezity.
Věděli jste to?
U žen došlo k průměrnému nárůstu o 335 kalorií na den; 1 542 kalorií v roce 1971 vzrostlo na 1 877 kalorií v roce 2004. U mužů byl průměrný nárůst 168 kalorií na den; 2 450 kalorií v roce 1971 vzrostlo na 2 618 kalorií v roce 2004. Většina tohoto zvýšení energetické hodnoty potravin byla způsobena konzumací slazených nápojů a bramborových lupínků. Je zřejmé, že obezita v populaci obecně narůstá. To se projevuje i v rostoucí závislosti na velkých, energeticky vydatných jídlech z rychlého občerstvení. Ve Spojených státech došlo v letech 1977 až 1995 ke ztrojnásobení spotřeby rychlého občerstvení. Kromě toho se příjem energie z těchto jídel zvýšil čtyřikrát. To vedlo k tomu, že stále více Američanů trpí obezitou. Američané vedou sedavější způsob života, což přispělo k nárůstu obezity.
V posledních čtyřiceti letech došlo k významným změnám směrem k méně fyzicky náročné práci a činnostem, protože technologický pokrok způsobil revoluci v hlavních průmyslových odvětvích a segmentech ekonomiky. Současné odhady naznačují, že 60% populace nemá dostatek pohybu kvůli většímu využívání a efektivitě mechanizované dopravy a pracovně úsporným inovacím nových technologií v domácnostech a podnicích. Děti také méně chodí pěšky a méně se jim dostává tělesné výchovy. To způsobuje pokles celkové pohybové aktivity. Studie prokázaly souvislost mezi rizikem obezity a sledováním televize. Zvýšená expozice médiím vedla k nárůstu dětské obezity. Míra obezity rostla úměrně tomu, kolik času děti trávily u počítače nebo sledováním televize.