Kosthold er den viktigste faktoren i naturlig giktbehandling. Kosthold med lite purin er den mest populære giktdietten for mennesker med "kongenes sykdom". Det antas at urinsyrer er laget av puriner. Derfor bør purininntaket være begrenset. Noen studier har vist at en diett med lite purin ikke påvirker urinsyrenivået. En årsak kan være at det meste av kroppens urinsyre lages i leveren fra DNA- og RNA-purinmolekyler. Dette er i motsetning til purinene som finnes i mat og drikke. En annen årsak til urinsyregikt kan være at pasienten ikke produserer for mye urinsyre, men ikke skiller ut nok.
Insulinresistens
En annen årsak til gikt er insulinresistens. Dette er pre-type 2 diabetes. Det er gjort mange studier på insulinresistens ved urinsyregikt. Insulinresistens betyr ganske enkelt at cellene er mindre i stand til å la insulin levere glukose (hovedsakelig fra karbohydrat i maten) til dem for å skape energi. Det er som en fange som nekter å la døren åpne seg til cellen. Det er en av hovedårsakene til insulinoverskudd. I en rekke studier ble overflødig insulin funnet å forårsake urinsyre og andre problemer.
Sør-Afrika satte 13 menn som led av gikt på en diett som fulgte de tre hovedreglene i Zone-dietten. Denne dietten ble skrevet i 1990 av Barry Sears PhD. Kalorier var begrenset til 1600 per dag: 40% fra karbohydrater, 30% protein og 30% fra en- og flerumettet fett.
Karbohydrat
Komplekse karbohydratmatvarer ble erstattet av raffinerte karbohydratmatvarer. Komplekse karbohydrater kan også finnes i fullkornsmat (f.eks. Mat laget av fullkorn kan inneholde komplekse karbohydrater (f.eks. pasta, brød og kaker, småkaker, kaker, bakverk), hvit ris og de fleste frokostblandinger. Med unntak av fruktose og galaktose er sukker stort sett fraværende. Enkle karbohydrater inkluderer mais, honning, bordsukker og honning, godteri (søtsaker), bearbeidede matvarer tilsatt sukker og visse frukter og grønnsaker.
Komplekse karbohydrater rangerer lavere på den glykemiske indeksen (GI) enn raffinerte karbohydrater. Dette er fordi de har en langsommere effekt på blodsukkeret, og insulinresponsen på dem er derfor langsommere og mindre moderat. Raffinerte og enkle karbohydrater reagerer mer på insulin enn enkle karbohydrater. Denne artikkelen er for kort til å diskutere forskjellene mellom raffinerte og komplekse karbohydrater. Internett gjør det enkelt å undersøke emnet hvis du ikke er sikker.
Fett
Mettet fett finnes i kjøttfett, meieriprodukter og oksetalg (oksetalg). De ble erstattet av enumettede oljer (f.eks. rapsolje, olivenolje og flerumettede oljer (oljer som mais-, solsikke- og soyaolje) ble byttet ut med enumettet fett. Deltakerne ble bedt om å spise flerumettede oljer fra fisk i løpet av studien. Deltakerne ble bedt om å spise fisk minst fire ganger i uken gjennom hele studien, til og med fisk med høyt purininnhold som makrell.
Kjøtt og alkohol Deltakerne spiste også kjøtt, selv om magert kjøtt ble oppmuntret siden de fikk spise en- og flerumettede oljer. Deltakernes alkoholinntak var moderat. Det var ingen regler for alkohol, og det forble nøyaktig det samme som før. Denne dietten hadde moderate restriksjoner på kalorier og karbohydrater og en kontroll over det proporsjonale inntaket av karbohydrater og protein.
Kosthold
Kostholdet bør begrense mengden kalorier du får fra mat til følgende: karbohydrater (40%), protein (30%) og fett (30%). Dette er grunnlaget for dietten. Disse proporsjonene eller tallene i nærheten av dem (få mindre eller mer) bør følges ved hvert måltid og mellommåltid. Deltakerne ble bedt om å følge disse forholdene ved hvert måltid. De ble også oppfordret til å spise 3 til 5 måltider og mellommåltider per dag, som var en annen kostholdsregel.
Alle som følger dietten må oppfylle sitt daglige karbohydrat- og proteininntak. En annen måte å si det på er at kalorier fra protein er 0,75 (75%) kalorier fra karbohydrat, og kalorier fra fett er de samme som kalorier fra protein. Det er mulig å få omtrent 4:3:3.