A gota é uma forma de artrite que causa dor crónica nas articulações, inflamação e inchaço. Os sintomas da gota são mais frequentemente sentidos nas extremidades inferiores (dedos grandes dos pés, calcanhares, tornozelos e joelhos), mas também podem ser sentidos na parte superior do corpo (ombros, cotovelos e pulsos). A gota é uma doença que afecta aproximadamente 3,5 milhões de americanos, segundo as estatísticas. A gota é mais comum em pessoas com mais de 50 anos e raramente afecta crianças ou jovens adultos. A gota pode afectar tanto homens como mulheres, mas é mais comum nos homens. A gota é causada pela acumulação e deposição de cristais de urato perto das articulações e dos tecidos moles circundantes.
Metabolismo das purinas
O metabolismo das purinas produz ácido úrico, um produto residual. A gota é mais frequentemente causada por um baixo nível de ácido úrico nos rins. A gota também pode ser causada pelo consumo de alimentos ricos em purinas. A forma como se alimenta pode ter um impacto significativo no desenvolvimento e progressão da doença. Uma dieta saudável, quando combinada com um tratamento médico adequado, pode inverter os efeitos negativos da gota e reduzir a possibilidade de recaída. As pessoas que sofrem de gota necessitam de tratamento contínuo devido à natureza crónica grave da doença.
Também precisam de aderir a uma dieta saudável a longo prazo. As dietas para a gota, por si só, não curam a doença. As pessoas que sofrem de gota devem também efectuar mudanças no seu estilo de vida para garantir uma recuperação total. As pessoas que sofrem de gota devem considerar a possibilidade de tomar medidas para perder peso, fazer mais exercício e reduzir o stress.
Dieta para a gota
As dietas para a gota podem ser utilizadas a vários níveis. O seu objectivo é baixar os níveis séricos de ácido úrico e reduzir a ingestão de purinas na dieta. As pessoas que sofrem de gota devem ajudar o seu organismo a eliminar a substância do seu corpo, de modo a baixar os níveis séricos de ácido úrico. As pessoas que sofrem de gota devem consumir pelo menos dois litros de água por dia. As pessoas que sofrem de gota devem limitar a ingestão de alimentos ricos em purina para evitar a acumulação de cristais de ácido úrico. As pessoas que sofrem de gota devem evitar carnes de órgãos (corações, fígados, rins) e marisco (camarões e mexilhões), uma vez que são ricos em purinas.
Estes alimentos devem ser substituídos por pequenas quantidades de carne branca cozinhada, cozida a vapor ou grelhada. As pessoas que sofrem de gota não toleram alimentos gordurosos, pelo que é importante evitar frituras. As pessoas que sofrem de gota devem limitar a ingestão de hidratos de carbono simples (doces), que podem levar à progressão da doença. Os hidratos de carbono complexos devem ser incluídos numa dieta para a gota, que deve incluir legumes, frutas, produtos de cereais integrais e massas, bem como batatas, arroz, cereais integrais, massas, legumes verdes e fruta fresca.
Conclusão
As dietas para a gota podem incluir produtos lácteos com baixo teor de gordura, como o leite magro ou o iogurte light. Dois copos de leite magro por dia podem reduzir significativamente a frequência e a intensidade dos ataques de gota. Os produtos lácteos com baixo teor de gordura podem normalizar os níveis séricos de ácido úrico e são recomendados para todas as pessoas com gota.