Recent, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), a fost în atenția presei. Acesta poate duce la obezitate, după cum descoperă tot mai mulți oameni. Studii recente au arătat că HFCS poate conține mercur, în funcție de modul în care este fabricat. Ca o alternativă la HFCS, unii au apelat la siropul de agave. Acesta este dulce și ușor de folosit. Este bun siropul de agave? Studii recente au arătat că siropul de agave poate fi chiar mai rău decât siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză în anumite privințe. Fructoza este un zahăr al cărui aport ar trebui să-l limităm. Experții ne recomandă să ne limităm aportul de fructoză între 20 și 25 de grame pe zi. Mulți oameni consumă mai mult de 70 de grame de fructoză în fiecare zi. Siropul de agave conține 55% fructoză (zahărul de masă are 50%, HFCS are 55%). Unele mărci de sirop de agave conțin între 70 și 90% fructoză.
Fructoză
O lingură de sirop de agave poate conține între 15 și 20 de grame de fructoză. Aceasta este cantitatea minimă pe care ar trebui să o consumați pe zi. Ce este în neregulă cu fructoza Fructoza nu suferă aceeași procesare ca și alte zaharuri, cum ar fi glucoza. Organismul va folosi 80% din glucoza pe care o consumați pentru a se alimenta. Ficatul procesează restul de 20%. Ficatul procesează tot zahărul fructoză. Ficatul creează produse reziduale din zahăr. Acest lucru poate provoca gută sau hipertensiune arterială. Veți constata, de asemenea, că mai multe calorii sunt stocate sub formă de grăsime. Nivelul de insulină va crește, iar creierul dumneavoastră nu va recunoaște că sunteți sătul la fel de repede.
Acest lucru va face mai tentant să mâncați mai mult. Oamenii devin din ce în ce mai obezi ca urmare a faptului că mănâncă mai multe alimente procesate cu un nivel ridicat de zahăr. Toată fructoza nu trebuie să fie rea. O dietă sănătoasă v-ar permite să consumați aproximativ 15 grame de fructe și legume pe zi. Înainte de cel de-al Doilea Război Mondial, oamenii obișnuiau să mănânce 16-24 de grame de fructoză pe zi. Aportul nostru de fructoză nu depinde de cantitatea de fructe pe care o consumăm, ci mai degrabă de cantitatea de zaharuri procesate pe care o consumăm. Vitaminele și mineralele se găsesc, de asemenea, în fructe. O dietă sănătoasă poate include unul sau două fructe pe săptămână. Zaharurile concentrate, cum ar fi cele care se găsesc în alimentele procesate și în siropul de agave, pot provoca prea multă fructoză și nu sunt bune pentru sănătate.
Stresul oxidativ
9,4% din americani au diabet, adică 30,3 milioane de americani. 7,2 milioane de persoane nu sunt diagnosticate cu diabet, ceea ce înseamnă că zahărul din sânge nu este controlat. Prediabetul este de aproape trei ori mai frecvent decât cele 30 de milioane. În SUA sunt peste 100 de milioane de persoane cu diabet sau prediabet. Diabetul este a 7-a cauză principală de deces în SUA. Acest lucru este probabil subestimat în mod grosolan, deoarece complicațiile diabetului, cum ar fi bolile de inimă și diabetul, nu sunt raportate pe certificatele de deces.
Cercetările au arătat că diabetul a fost o cauză comună de deces pentru 35% și 40% dintre diabeticii care au murit. Cauza decesului: boli cardiovasculare. Diabetul crește semnificativ riscul mai multor probleme cardiovasculare, cum ar fi bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, infarctul și îngustarea arterelor (ateroscleroza). Diabeticii sunt mai predispuși decât alții să sufere de accident vascular cerebral, boli de inimă sau leziuni nervoase (neuropatie). Diabetul vă dublează riscul de a dezvolta carcinom hepatic, de pancreas și endometrial.
Gută și osteoartrită
Acesta poate crește riscul de cancer colorectal și de sân cu 20 până la 50%. Persoanele cu anumite tipuri sau diabet pot avea mai multă artrită. Guta și osteoartrita sunt mai frecvente la persoanele cu diabet de tip 2. Diabetul poate provoca probleme musculo-scheletice care duc la simptome precum dureri articulare, rigiditate, umflături, noduli sub piele și sub degete și chiar dureri articulare. Diabetul poate duce la piele întinsă și îngroșată, degete de declanșare, sindromul tunelului carpian, umeri dureroși și picioare care sunt grav afectate. Afectarea articulațiilor, cunoscută și sub numele de artropatie diabetică, poate apărea după ce se suferă de diabet timp de mulți ani. Mă gândesc la diabet ca la o caracatiță. Diabetul este reprezentat de capul/corpul unei caracatițe. Cele 8 brațe întinse reprezintă numeroasele complicații ale diabetului.
Ei sunt puternici și ușor de "păcălit". Acești fraieri, dacă știți cum se numesc, vă vor mânca viața, la fel ca și numeroasele complicații care vin odată cu diabetul. Așa cum am discutat în multe articole, stresul oxidativ este un dezechilibru între radicalii liberi și antioxidanți în organism. Acest lucru poate duce la distrugerea celulelor și a țesuturilor și chiar la deteriorarea ADN-ului. Ca urmare a sarcinilor celulare, stresul oxidativ este un fenomen natural. Acesta joacă un rol semnificativ în procesul de îmbătrânire și în boli. Inflamația cronică poate fi cauzată de stresul oxidativ dacă nu este controlat.
Dezvoltarea complicațiilor diabetului, atât cardiovasculare, cât și microvasculare, este influențată de stresul oxidativ. Funcția metabolică anormală a diabeticului determină o supraîncărcare mitocondrială cu superoxid (stresul oxidativ din celule). Acest lucru se întâmplă atât în celulele vaselor mari și mici, cât și în miocard și în țesutul muscular cardiac. Vestea bună este că diabetul ar putea fi contagios și ar fi considerat o epidemie. Diabetul de tip 2 poate fi prevenit în 90% din cazuri. Da, mai multe persoane dintr-o familie pot avea diabet. Da, stresul oxidativ este inevitabil. Acesta este cauzat de funcțiile noastre celulare, precum și de alegerile și expunerile din mediul înconjurător. Prin modificări ale stilului de viață, alimentație și suplimente dovedite, putem reduce stresul oxidativ, încetini îmbătrânirea, reduce riscul de boli cronice și da, chiar reduce complicațiile diabetului.
Graficul de calorii
Unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru a vă îmbunătăți sănătatea este să aveți la îndemână o listă de calorii atunci când vă alegeți alimentele. O listă de alimente sănătoase cu numărul de calorii este și mai bună. De ce? De ce? Este vorba de a rămâne sănătos și de a deveni sănătos. Scopul principal al alimentației corecte și al menținerii sănătății este de a menține o stare de sănătate optimă. Exercițiile fizice prea intense pot duce la multe probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, accidentele vasculare cerebrale, hipertensiunea arterială și diabetul, precum și bolile vezicii biliare. O persoană care este supraponderală cu 40% are de două ori mai multe șanse de a muri prematur decât o persoană cu o greutate medie. Obezitatea nu este o problemă cosmetică. Este o problemă gravă de sănătate. Este important să aveți la îndemână o listă de calorii a alimentelor sănătoase atunci când faceți cumpărături sau mâncați în oraș.
Fructele și legumele proaspete ar trebui să fie în capul listei. Institutele Naționale de Sănătate recomandă ca toată lumea să consume între cinci și nouă porții zilnice de fructe și legume proaspete. De ce? Acestea sunt de obicei sărace în calorii, bogate în vitamine, minerale și fibre esențiale. Alegeți cele mai vii culori posibile pentru a obține cea mai bună nutriție. Pâinea integrală, pastele și cerealele pentru micul dejun din 100% cereale integrale ar trebui să se afle pe lista dumneavoastră de alimente sănătoase. Pâinea și pastele albe și înalt rafinate nu au vitaminele, mineralele și fibrele sănătoase care se găsesc în cerealele integrale. Cerealele procesate pot fi metabolizate sub formă de zahăr și pot provoca vârfuri nesănătoase de zahăr în sânge.
Sfaturi finale
Evitați cărnurile bogate în calorii și grăsimi atunci când alegeți alimente proteice. Evitați alimentele de conveniență prăjite și pane. Acestea sunt bogate în sodiu și grăsimi. În schimb, alegeți carnea de pasăre fără piele, peștele și carnea slabă la grătar. Alte opțiuni proteice includ ouăle, fasolea, nucile și semințele. Produsele lactate sunt surse bune de proteine, precum și de calciu. Cu toate acestea, este important să alegeți laptele și iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi. Păstrați-vă alegerile de băuturi simple. Nu este nevoie să beți multă apă pentru a fi sănătoși. Cu toate acestea, puteți alege să beți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sucuri naturale din fructe și legume și ceaiuri ușoare din plante. Nu mâncați deserturi și dulciuri bogate în calorii. Poți alege să iei gustări din fructe proaspete, nuci, semințe și biscuiți din cereale integrale dacă nu ai nevoie de ele.