Nylig har maissirup med høyt fruktoseinnhold (HFCS) vært i nyhetene. Det kan føre til fedme, noe stadig flere finner ut. Nyere studier har vist at HFCS kan inneholde kvikksølv, avhengig av hvordan det lages. Som et alternativ til HFCS har noen begynt å bruke agavesirup. Den er søt og enkel å bruke. Er agavesirup bra? Nyere studier har vist det agavesirup kan være enda verre enn High Fructose Corn Sirup på visse måter. Fruktose er et sukker vi bør begrense inntaket av. Eksperter anbefaler at vi begrenser fruktoseinntaket med mellom 20 og 25 gram per dag. Mange mennesker spiser mer enn 70 gram fruktose hver dag. Agavesirup inneholder 55% fruktose (bordsukker har 50%, HFCS har 55%). Noen merker av agavesirup inneholder 70 til 90% fruktose.
Fruktose
En spiseskje agavesirup kan inneholde 15 til 20 gram fruktose. Dette er minimumsmengden du bør konsumere per dag. Hva er galt med fruktose Fruktose gjennomgår ikke den samme behandlingen som andre sukkerarter som glukose. Kroppen vil bruke 80% av glukosen du bruker til å drive seg selv. Leveren behandler de resterende 20%. Leveren behandler alt fruktosesukker. Leveren skaper avfallsprodukter fra sukkeret. Dette kan forårsake gikt eller høyt blodtrykk. Du vil også oppdage at flere kalorier lagres som fett. Insulinnivået ditt vil stige, og hjernen din vil ikke gjenkjenne at du er mett så raskt.
Dette vil gjøre det mer fristende å spise mer. Folk blir mer overvektige som følge av at de spiser mer bearbeidet mat med høyt sukkerinnhold. All fruktose trenger ikke å være dårlig. Et sunt kosthold vil tillate deg å konsumere omtrent 15 gram frukt og grønnsaker per dag. Folk pleide å spise 16-24 gram fruktose per dag før andre verdenskrig. Fruktoseinntaket vårt er ikke et spørsmål om hvor mye frukt vi spiser, men heller hvor mye bearbeidet sukker vi spiser. Vitaminer og mineraler finnes også i frukt. Et sunt kosthold kan omfatte en eller to frukter per uke. Konsentrerte sukkerarter som de som finnes i bearbeidede matvarer og agavesirup kan forårsake for mye fruktose og er ikke bra for helsen din.
Oksidativt stress
9,4% av amerikanerne har diabetes, eller 30,3 millioner amerikanere. 7,2 millioner mennesker er ikke diagnostisert med diabetes, noe som betyr at blodsukkeret ikke blir kontrollert. Prediabetes er nesten tre ganger vanligere enn de 30 millionene. USA har mer enn 100 millioner mennesker med diabetes eller prediabetes. Diabetes er den syvende største dødsårsaken i USA. Dette er sannsynligvis grovt undervurdert, ettersom diabeteskomplikasjoner som hjertesykdom og diabetes ikke rapporteres på dødsattestene.
Forskning har vist at diabetes var en vanlig dødsårsak for mellom 35% og 40% av diabetikere som døde. Dødsårsak: Hjerte- og karsykdommer. Diabetes øker risikoen betydelig for flere hjerte- og karsykdommer som hjertesykdom, hjerneslag, hjerteinfarkt og innsnevring av arteriene (aterosklerose). Diabetikere har større sannsynlighet enn andre for å få hjerneslag, hjertesykdom eller nerveskader (nevropati). Diabetes dobler risikoen for å utvikle lever-, bukspyttkjertel- og livmorkreft.
Gikt og slitasjegikt
Det kan øke risikoen for tykktarmskreft og brystkreft med 20 til 50%. Personer med visse typer eller diabetes kan ha mer leddgikt. Gikt og slitasjegikt er vanligere hos personer med type 2-diabetes. Diabetes kan forårsake muskel- og skjelettproblemer som fører til symptomer som leddsmerter, stivhet, hevelse, knuter under huden og fingrene og til og med leddsmerter. Diabetes kan føre til stram, fortykket hud, triggerfingre, karpaltunnelsyndrom, smertefulle skuldre og føtter som er sterkt påvirket. Leddskader, også kjent som diabetisk artropati, kan oppstå etter å ha hatt diabetes i mange år. Jeg tenker på diabetes som en blekksprut. Diabetes er representert ved hodet/kroppen til en blekksprut. De 8 vidstrakte armene representerer de mange komplikasjonene ved diabetes.
De er sterke og lette å "suge". Disse suger, hvis du vet hva de kalles, vil spise livet ditt, akkurat som de mange komplikasjonene som følger med diabetes. Som jeg har diskutert i mange artikler, er oksidativt stress en ubalanse i frie radikaler og antioksidanter i kroppen. Dette kan føre til ødeleggelse av celler og vev, og til og med DNA-skader. Som et resultat av cellulære oppgaver er oksidativt stress et naturlig fenomen. Det spiller en viktig rolle i aldringsprosessen og sykdom. Kronisk betennelse kan forårsakes av oksidativt stress hvis det ikke kontrolleres.
Utviklingen av diabeteskomplikasjoner, både kardiovaskulære og mikrovaskulære, påvirkes av oksidativt stress. En diabetikers unormale metabolske funksjon forårsaker mitokondriell superoksidoverbelastning (oksidativt stress fra celler). Dette skjer både i celler i store og små blodkar og i hjertemuskelen og hjertemuskelvevet. Den gode nyheten er at diabetes kan være smittsom og betraktes som en epidemi. Type 2-diabetes kan forebygges i 90% av tilfellene. Ja, flere personer i en familie kan ha diabetes. Ja, oksidativt stress er uunngåelig. Det er forårsaket av våre cellefunksjoner samt miljømessige valg og eksponeringer. Med livsstilsendringer, ernæring og påvist tilskudd kan vi redusere oksidativt stress, bremse aldring, redusere risikoen for kronisk sykdom, og ja, til og med redusere komplikasjoner av diabetes.
Kaloritabell
Noe av det beste du kan gjøre for å forbedre helsen din, er å ha en kaloriliste for hånden når du velger mat. En liste over sunne matvarer med kaloriinnhold er enda bedre. Men hvorfor? Hvorfor? Det handler om å holde seg sunn og bli sunn. Hovedformålet med å spise riktig og holde seg frisk er å opprettholde optimal helse. Å trene for mye kan føre til mange helseproblemer som hjertesykdom, hjerneslag, høyt blodtrykk og diabetes og galleblæresykdom. En person som er 40 prosent overvektig, har dobbelt så stor risiko for å dø for tidlig som en som er normalvektig. Fedme er ikke et kosmetisk problem. Det er et alvorlig helseproblem. Det er viktig å ha en kaloriliste over sunne matvarer for hånden når du handler eller spiser ute.
Frisk frukt og grønnsaker bør stå øverst på listen. National Institutes of Health anbefaler at alle spiser mellom fem og ni porsjoner fersk frukt og grønnsaker hver dag. Hvorfor? De inneholder vanligvis lite kalorier, mye vitaminer, mineraler og essensielle fibre. Velg de lyseste fargene for å få best mulig ernæring. Fullkornsbrød, pasta og frokostblandinger laget av 100% fullkorn bør være på topplisten din over sunne matvarer. Høyraffinert hvitt brød og pasta mangler de sunne vitaminene, mineralene og fibrene som finnes i fullkorn. Bearbeidet korn kan metaboliseres som sukker og forårsake usunne topper i blodsukkeret.
Avsluttende tips
Unngå kjøtt med høyt kaloriinnhold og høyt fettinnhold når du velger proteinmat. Unngå frityrstekt, panert ferdigmat. De inneholder mye natrium og fett. Velg i stedet stekt fjærkre uten skinn, fisk og magert kjøtt. Andre proteinalternativer inkluderer egg, bønner, nøtter og frø. Meieriprodukter er gode kilder til både protein og kalsium. Det er imidlertid viktig å velge melk og yoghurt med lite fett. Hold drikkevalgene dine enkle. Du trenger ikke å drikke mye vann for å være sunn. Du kan imidlertid velge å drikke melk med lite fett, naturlig juice fra frukt og grønnsaker og mild urtete. Ikke spis kaloririke desserter og søtsaker. Du kan velge å snacke på frisk frukt, nøtter, frø og fullkornskjeks hvis du ikke trenger dem.