Generel beskrivelse: Stevia er hjemmehørende i Sydamerikas regnskove. Det bruges som sødemiddel i bitre teer som Yerba mate og som sødemiddel i andre fødevarer. Stevia er lavt i kalorier og kulhydrater, hvilket gør det til et godt valg for diabetikere. Det har heller ingen effekt på blodsukkeret. Stevia er rig på magnesium, niacin og kalium. Stevia kan findes vildtvoksende i visse sydamerikanske regioner, herunder Amambay-distriktets højland ved grænsen til Brasilien og Paraguay. Guarini-indianerne fra Paraguay har brugt Stevia i over femten århundreder som sødemiddel og endda som medicin. De kalder det "kaa jhee". Guarini-folket bruger Stevia til at behandle hjertesygdomme, overvægt, halsbrand, forhøjet blodtryk og gigt. Denne urt er blevet brugt i mange år af japanerne.
Stevia Anvendelser
Stevia er et medlem af krysantemum-familien. Det er en busk med små blade, der kan blive 3-4 meter høj. Botanikere mener, at der findes over 200 varianter af Stevia, der er hjemmehørende i Sydamerika. Stevia rebaudiana er den eneste, der har dette høje niveau af sødme. Den dyrkes nu kommercielt i flere sydamerikanske lande, bl.a. Brasilien, Paraguay og Uruguay, Mellemamerika, Israel og Thailand. Stevia er blevet anvendt i Japan og Brasilien som sødemiddel og fødevaretilsætningsstoffer i de sidste 20 år. Det er godkendt i begge lande. Det er sikkert, naturligt, ikke-kalorisk og ikke sundhedsskadeligt i disse lande. Japan er verdens største forbruger af Stevia-blade og -ekstrakter.
De bruger det til at søde mange fødevarer, herunder pickles, sojasovs, konfekture og sodavand. Stevia anvendes af store sodavandsselskaber, der producerer fødevarer i Japan, Brasilien og andre lande, der har godkendt det som sukkererstatning og tilsætningsstof. FDA har godkendt Stevia i USA som sødemiddel, men ikke som fødevaretilsætningsstof. Mange amerikanere mener, at dette er et politisk spørgsmål. Det beskytter virksomheder, der ikke har sødemidler uden kalorier, og deres markedsandel i fødevaretilsætningsstofindustrien. Stevia er helt naturligt, billigt, ikke patenterbart og kan bruges som sødemiddel. Det bliver ikke erstattet af "giganternes" patenterede, syntetiske og dyrere sødestoffer. Stevia anvendes i USA mod diabetes, forhøjet blodtryk og infektion. Ansvarsfraskrivelse: Udsagn i dette dokument er ikke blevet evalueret eller godkendt af Food and Drug Administration. Enhver henvisning til medicinske anvendelser er ikke beregnet til behandling, helbredelse, lindring eller forebyggelse af nogen sygdom.
Naturmedicin
I begyndelsen af 1900-tallet var grøntsager og frugt bare noget, man kunne spise. Disse fødevarer blev af læger og andre kun anset for at tilfredsstille sulten og give brændstof til kroppen. På trods af dette vidste ingen noget om disse stoffers helbredende virkninger på vores kroppe. Menneskeheden begyndte at forstå vigtigheden af biokemi, som blev indført som et emne på medicinske skoler. Den afslørede, at vores sundhed og styrke ikke var afhængig af den mad, vi spiser, men af det vitale organiske eller mineralske indhold af disse stoffer. Tomaten var giftig, da den blev dyrket første gang. Selv læger anså den for at være en årsag til kræft. Meget få mennesker spiste den.
Tomatens vækst til en stor og lækker frugt og grøntsag betød, at den gamle idé ikke længere var gyldig. Den blev nu accepteret som en sund fødevare og en delikatesse. Den egentlige årsag til tomatens popularitet er ikke velkendt. Dens rigdom på organiske elementer og mineraler, der i gennemsnit indeholder kalium. Natrium, Calcium, Phosphor og andre værdifulde elementer. Mangold er næsten lige så populær som broccoli, der engang blev betragtet som ukrudt og ikke som en urt. Den indeholder Natrium, Kalium og Calcium samt Fosfor og andre elementer, der er lige så værdifulde, men mindre hyppigt.
Godt at vide
Selleri er måske en af de mest elskede grøntsager. Det var engang en urt, der var god som te til nervøse mennesker. Ligesom tomaten og æblet har selleri udviklet sig fra en elsket medicin til en fødevare. Rabarber var en anden grøntsag, som blev værdsat mod forstoppelse. Efterhånden blev den accepteret som et godt materiale til lækre tærter og som et appetitligt krydderi. Endelig blev den brugt til at lave vin. Salat er en populær fødevare, som engang var god til høns og kvæg. Den kan tilberedes på mange måder. Roer var engang foder til kvæg, men på grund af deres tiltrækningskraft og appetit er de efterhånden blevet mad til mænd. Løg, som både er elsket og hadet af mange, har et højt indhold af kalium og fosfor. De er ideelle til behandling af forkølelse og andre bronkialproblemer.
Alle disse grøntsager anses for at være ønskværdige. Næsten alle mødre vidste, hvordan man tilberedte ristede løg eller kulmule-løg. Derefter pressede hun saften med honning og gav den til sine børn mod forkølelse, hoste, krupp eller lungebetændelse. Det har ikke mistet nogen af sine dyder. Familielægen blev kun tilkaldt som en sidste udvej. Dette blev engang betragtet som en svamp, der er ren og skær svamp. Det blev også betragtet som en gift. Det er nu et populært valg hos næsten alle. Dens rigeste ingrediens er jod, hvilket gør den til den ideelle mad til dem med struma og underudvikling. Den samme værdi findes i tang, der også er kendt under mange andre navne såsom irsk mos eller irsk mos, samt i svampe. Det har et højt indhold af jod og kim-plasma. Som det næste skal der tages hensyn til nogle få planteprodukter, der stadig klassificeres som urter. Hvid egebark var en favorit hos de tidlige læger. Potaske er et af dens mineralelementer.
Smerter i leddene
Det blev brugt til behandling af gigt, reumatisme og andre sympatiske sygdomme som kronisk diarré, intermitterende feber, gigt og reumatisme. Kalium findes også i kvasturt, som er urteeksperternes nyrebehandling. Barbergræs er et yndet nyrelægemiddel og er rig på silicium og calcium. Hvem kan ikke lide frugt og frugtjuicedrikke. Frugt blev brugt til at tilfredsstille sultfornemmelser og som en måde at lindre feber på. Desuden giver frugter lækre vine. Dette er fakta. Vildkirsebærsaft, fermenteret eller ej, blev altid betragtet som et tonikum. Det skyldes dens høje indhold af jernoxid, kaliumoxid og fosforsyre.
Da vilde kirsebær var kendt for at være tonic, var det samme tilfældet med solbærsaft. Den blev et værdifuldt middel mod anæmi, underernæring og generel svækkelse. Hvorfor? Den er rig på vitaminer, positiv alkali og har en række forskellige mineralelementer. Den lavmælte persille blev engang brugt til at give smag til mad. Vi ved nu, at den er rig på Calcium og jern, Thiamin. Riboflavin. Niacin. Mange læger anerkender den som værende gavnlig i behandlingen af forhøjet blodtryk. Vi vil vende tilbage til emnet urter og deres tinkturer eller andre præparater. Det er ikke så længe siden, at deres brug i medicin blev betragtet som en myte. Dette har ændret sig, og mange læger erstatter syntetiske og kemiske præparater med dem.