Çilek, küçük, kırmızı renkli, sulu, doğrudan veya tatlılarda yenebilen bir meyvedir. Tüm dünyada sevilen bir meyvedir. Kalorisi düşüktür ve yağ içermez. Ayrıca B6 vitamini, C vitamini, lif, potasyum ve folik asit bakımından da yüksektir. Çilek Amerika, Avrupa, Asya ve Avrupa'da yetiştirilebilir. Birçok çeşit Avustralya, Afrika'da başarıyla yetiştirilmiştir. Boyutlarını artırmak ve lezzetlerini geliştirmek için çeşitler yetiştirilmiştir. Roma döneminde çileklere Latince 'Fragra' adı verilirdi. Bu Latince isim 'koku' anlamına geliyordu. Eski İngilizce steaw ve berige kelimeleri çileğin kökleridir. Bitkiden çıkan saman benzeri koşucuların saman kelimesini ortaya çıkardığına inanılmaktadır. Çilek hayati bir ürün olarak görülmezdi ve Londra ve diğer şehirlerden gelen çocuklar genellikle meyveleri toplar ve pazarda dikkat çekmek için "straws berries!" diye bağırarak satarlardı.
Çilek
Birçok çocuk, özellikle de eğitim almamış olanlar, çileği yanlış telaffuz ediyordu. Gaius Plinius Secundus olarak da bilinen Pliny, çilekten İtalya'nın yerli meyvelerinden biri olarak bahsetmiştir. Meyvenin çok iyi bilinmemesine rağmen Plinius, Romalı yerleşimciler ve tüccarlar tarafından imparatorluğun diğer bölgelerine götürüldüğünü belirtmiştir. M.Ö. 26. yüzyılda Çin'de hüküm süren Sarı İmparator döneminde çilek bitkisinin yaprakları doktorlar tarafından vücudu detoksifiye etmek ve yaşlanma etkilerini azaltmak için kullanılıyordu. Tarihçiler ve doğa bilimciler çileğin insanlar tarafından ilk kez ne zaman yendiğini bilmemektedir. Bir ortaçağ vizyoneri ve kahini olan Bingen'li Aziz Hildegard, Bingen'li Hildegard olarak da bilinirdi. Doğal şifa hakkında önemli bir kitap yazmıştır.
Birçok kişi ona danıştı ve çilekler onun yüzünden popülerliğini kaybetti. Aziz Hildegard çileklerin arasında bir yılan gördü ve çileklerin istenmeyen hayvanlar tarafından kolayca kirletilebileceğini ilan etti. Çileklerden gelen mukus ciğerlere doluyor ve ölüme neden oluyordu. Kuzey Amerika, Massachusetts'in yerli halkı ne bulursa avlar ya da leşini toplardı. Kalp çileği adını verdikleri çilekli turtalar en sevdikleri tatlı olarak yenirdi. Yerli halk, gelen yerleşimcilerle battaniye ve silah takası yapmaya alışkındı. Bu onlar için kabul edilemezdi. Neyse ki çilekler çok sevildi ve tekrar tekrar talep edildi. 1700'lerde İsveçli bir doktor olan Charles Linnaeus, sadece çilekten oluşan bir diyet önerdi. Her gün çilek tüketilirse romatizmanın tedavi edilebileceğine inanıyordu. Modern tıp çileğin lezzetli bir meyve olduğunu göstermektedir. Çilek aroması içeren güzellik ürünleri 20. yüzyıldan beri popülerdir. Bu durum çilek yetiştiriciliğinde önemli bir artışa neden olmuş ve nemlendiriciler, şampuanlar ve yüz temizleyicileri gibi birçok ürün ortaya çıkmıştır. Bu, tatlıların sayısıyla doğrudan bir tezat oluşturmaktadır.
Çilek yemenin faydaları
Çilek etli ve lezzetlidir, aynı zamanda besin sağlar. Mutfak alanında çok yönlü bir meyvedir. Hoş ve tatlı tadı nedeniyle çileği birçok yemekte kullanmak kolaydır. Hafif lezzeti damağı bastırmaz, ancak onu zenginleştirir. Çilek severler bu parlak kırmızı meyvenin besin açısından zengin olduğunu bilmekten mutluluk duyacaklardır. Çilek meyvesi, tohumları dışarıda olan tek meyvedir. Tek bir meyve içinde yaklaşık 200 tohum bulunabilir. Bir çilek A, C ve K, B5 ve B6 vitaminleri ile potasyum, lif ve folat içerir. Flavonoidler, polifenoller ve diğer antioksidanlar da mevcuttur. Çilek, manganez ve potasyum, magnezyum, bakır ve omega 3 yağ asidi bakımından yüksektir. Çilek tüketmenin bazı hastalıklar ve enfeksiyonlarla mücadelede bağışıklık sistemi için faydalı olduğu gösterilmiştir.
Sağlıklı bir kalbi korumak ve kanseri önlemek için bol bol çilek yiyin. Çilek, portakal, elma, muz gibi diğer meyvelerden daha yüksek besin değerlerine sahiptir ve kalori ve yağ oranı düşüktür. Çilek yemenin birçok tıbbi faydası vardır. Çilek kökleri ve yapraklarının gut, ishal ve gut gibi yaygın sindirim sorunlarını hafiflettiği gösterilmiştir. Suyu, güneş yanığı gibi cilt rahatsızlıklarını tedavi etmek ve rengi solmuş dişlerin rengini açmak için kullanılabilir. Düzenli çilek tüketimi saç ve cilt için de faydalı olabilir.
Beslenme uzmanları ve diyetisyenlere göre yüksek lif ve aspartik asitler kilo vermede önemli bir faktördür. Aspartik asit sağlığınız için iyidir ve yiyecek isteklerini önlemek için daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Bazı yiyecek ve içecekler çileğin hoş lezzetinden etkilenmiştir. Çilek aromalı ve kokulu birçok ürün vardır. Bunlar arasında çaylar, sürülebilir gıdalar ve pasta süsleri, süt ve yoğurt ile ilaçlar yer almaktadır. Çilek aroması, kokulu kırtasiye malzemeleri, kalemler, şampuanlar ve losyonların yanı sıra kolonyalar gibi gıda dışı ürünlerde de bulunabilir. Çilek yemek bir keyiftir ve sağlığınız için iyi olabilir. Vücudun çilekteki besin maddelerinden tam olarak yararlanabilmesini sağlamak için, onları dengeli bir diyetle yemek önemlidir.
Besinsel Faydalar
Çilekler lezzetlidir ve birçok farklı şekilde kullanılabilir. Çileklerin besinlerle dolu olabileceğine inanmak zor olsa da, çilek yemenin birçok besinsel faydası vardır. Bu lezzetli meyveler yıl boyunca bulunabilir, ancak en çok Temmuz ve Eylül aylarında bol miktarda bulunurlar. Her biri benzersiz bir doku, lezzet ve boyuta sahip 600'den fazla çeşidi mevcuttur. Çilek yaşlanma karşıtıdır ve motor ve bilişsel becerilerinizi keskin tutmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca beyin hücrelerinizi besler ve bu da beyin fonksiyonlarınızı artırır. Çileklerdeki yüksek antioksidan seviyesi, onlara güzel kırmızı rengini veren şeydir.
Antioksidanlar, hücrelere zarar verebilen ve kansere neden olan serbest radikallerin hasara yol açmasını önler. Bu da çileği kanserle savaşmak için mükemmel bir seçim haline getirir. Çilekte bulunan vitaminler, antioksidanlar ve minerallerin kombinasyonu ile birçok hastalık ve durumla savaşabilirsiniz. Yarım çileği dişlerinize sürerek veya hatta yiyerek diş etlerinizi daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. Bir dahaki sefere diş macununuz bittiğinde bir çilek deneyin. Çilek yavaş hareket eden bir karaciğer için faydalı olabilir. Çilek cildinizi içten temizlemek için de kullanılabilir. Kulağa garip gelebilir ama çileğin frengi vakalarının tedavisinde faydalı olduğu gösterilmiştir.
Sonuç
Çilek besin açısından zengindir, ancak aynı zamanda çok çabuk bozulabilir, bu nedenle çilek seçerken, satın alırken ve saklarken dikkatli olmak önemlidir. Çilekler, diğer meyvelerin aksine, toplandıktan sonra olgunlaşmazlar. Bu da tam olarak ne görüyorsanız onu alacağınız anlamına gelir. Sert ve parlak renkli çilekleri seçin ve yemeden hemen önce satın alın. Çilekleri buzdolabında iki güne kadar saklayabilirsiniz, ancak bu ideal değildir. Aksi takdirde vıcık vıcık olurlar. Yemeden önce çilekleri iyice yıkayın ve küf belirtileri gösterenleri atın. Özellikle buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, çilekleri daha uzun süre taze tutmak için plastik ambalaja sarın.