Grønnsakskoteletter er rike på næringsstoffer. De er rike på næringsstoffer og inneholder mange grønnsaker som gir god næring til kroppen. Plasser en tykkbunnet wok på komfyren. Tilsett 1 spiseskje olje. Stek løken til den blir gyllenbrun. Rør inn ingefær hvitløkspasta. Stek godt. Tilsett alle grønnsaker i en bolle. Tilsett gurkemeie, kjølig pulver, garam masala (jeera pulver), spisskummen frø pulver (jeera), dhaniya pasta, salt, og bland godt. Tilsett litt vann i bollen og dekk den med et lokk. Fortsett å snu mellom. Slå av flammen når grønnsakene er myke. Tilsett sitronsaft, brødsmuler og maismel. Bland alle ingrediensene sammen. Lag små karbonader og dryss sooji (semulegryn) på dem. Legg en nonstick tava på komfyren og pensle den med 1 ts olje. Legg karbonadene på tawaen og stek lett på begge sider. Server den med tomatsaus eller myntechutney.
Fakta om poteter
Poteter inneholder mye næringsstoffer. De er rike på vitaminer og mineraler. De har lite fett og inneholder ikke kolesterol. Skallet er en god kilde til fiber. Poteter er et godt valg for et balansert kosthold. Denne grønnsakens næringsstoffer gir næring til hjernen, kroppen og huden vår. De er gode energiforsterkere. Gulrøtter inneholder mye vitaminer, antioksidanter og kostfiber. Gulrøtter er rike på flavonoider, som bidrar til å beskytte mot hud-, lunge- og munnhulekreft. Denne grønnsakens næringsstoffer beskytter kroppen mot frie radikaler. Det er en god kilde til mange mineraler, inkludert kobber, kalsium og kalium, samt mangan, fosfor og mangan. Erter inneholder mye vitaminer, mineraler og antioksidanter. De har lite kalorier og inneholder ikke kolesterol.
Kroppen kan motstå infeksjoner ved å spise erter. Det hjelper til med å bygge benmasse. Det er spesielt gunstig for de med Alzheimers sykdom. Erter er gode for å opprettholde helsen til hud og slimhinner. Blomkål inneholder mye antioksidanter. Denne grønnsaken er veldig betennelsesdempende. Regelmessig inntak av blomkål kan hjelpe med betennelsestilstander som leddgikt, fedme, diabetesmellitus og inflammatorisk tarmsykdom. Blomkål inneholder mye fiber. Det er bra for fordøyelsen og regulerer avføring.
Puriner og gikt
Puriner er rikelig i blomkål. Giktpasienter bør konsultere legen sin før de inkluderer blomkål i kostholdet. Løk kan bidra til å gjenopprette leveren, normalisere fordøyelsen og øke appetitten. Det er også veldig nyttig ved forstoppelse, hauger (hemoroider), gulsott, fordøyelsesbesvær og forstoppelse. For å redusere blødning anbefales hvite løk for blødningsforstyrrelser. Det brukes til å behandle blødningsforstyrrelser som blødning gjennom nesen og blødning fra haugene. Hjemmemedisiner for hostelindring inkluderer bruk av løk. Frøene til løken og røttene deres er kjent for sin evne til å behandle erektil dysfunksjon, for tidlig og infertilitet og mannlig infertilitet. Det øker libido, kvalitet og mengde sæd. Det er en flott vajikara. Det reduserer kløe. Denne artikkelen er kopibeskyttet. Dr. Savitha Sui er en ayurvedisk lege. Hun er også webmaster for Ayurveda Help gjennom Ayurveda Remedies.
Nightshade mat
Min kone og jeg hadde nylig en kort diskusjon om nattskyggeplanter. Vi diskuterte helserisikoen forbundet med å spise nattskygge-rik mat. Selv om jeg hadde en grunnleggende forståelse av nattskygge matvarer og ønsket å vite mer om hvorfor det er så mange helseproblemer knyttet til dem, klarte jeg ikke å finne noen solid informasjon. Jeg oppdaget at mange artikler, blogginnlegg og kommentarsider ser ut til å nedvurdere nattskygger og oppfordrer til ikke å spise dem. Dette er en alvorlig feil med tanke på de helsemessige fordelene med disse matvarene. Nattskygge (eller klassifisering) refererer til en av de 2800 planteartene.
Disse inkluderer tomater, auberginer, tomater og paprika, samt poteter og paprika (alle andre varianter enn svart pepper), tomater, paprika, tobakk og tobakk. Disse plantene kjennetegnes ved tilstedeværelsen av alkaloider, et stoff som er unikt for dem. Alkaloider er nitrogenholdige stoffer som planter produserer for å beskytte seg mot insekter. Alkaloider er en naturlig forsvarsmekanisme nattskyggeplanter skaper for å beskytte seg selv.
Alkaloider
Det er fem grunnleggende typer alkaloider som har blitt studert og er forbundet med potensielle helseproblemer. 1) Steroidalkaloider finnes i tomater og poteter (2) Tropanalkaloider (3), Pyrrolizidin 3), Pyrrolizidin 4 og 5; (5) Nikotinalkaloider (de som finnes i tobakk, eggplanter og grønne tomater) Størstedelen av forskningen min fokuserte på steroidalkaloider og de mulige helseeffektene de har. En ting jeg vil understreke er at bare personer med alkaloidfølsomhet, eller allerede eksisterende leddsykdommer som leddgikt eller gikt, sannsynligvis vil oppleve de negative helseeffektene. Selv om nattskygge matvarer kan forårsake bivirkninger hos noen mennesker på grunn av deres alkaloidinnhold, er de vanligvis ikke skadelige. Steroidalkaloider kan imidlertid blokkere et enzym i nerveceller som kalles kolintesterase.
Dette er i utgangspunktet et stoff som virker for å få en bestemt kjemisk reaksjon/funksjon til å oppstå. Steroidalkaloider kan forårsake muskelspasmer, stivhet og betennelse i kroppen. Dette er bare mulig hos personer med kjent følsomhet for steroidalkaloider eller som har et kosthold med høyt innhold av denne typen alkaloider (poteter, tomater). Det er også en risiko for irritasjon av fordøyelseskanalens vegger, noe som kan føre til mer alvorlige tilstander som sår, divertikulitt, polypper og andre alvorlige tilstander som divertikulitt.
Visste du det?
Personer med leddgikt eller andre fordøyelsesproblemer bør unngå nattskygge og begrense inntaket. I 1980 gjennomførte Rutgers University en studie som fant at potetalkaloider (steroidalkaloidtype) forårsaket en reduksjon i beinmineralinnhold og mineralisering av bløtvev hos personer som spiste et kosthold med mye poteter. Dette skyldtes ikke en reduksjon i fettlagrene, men snarere en reduksjon i kroppsmasse. Denne forskningen viste at disse alkaloidene kan føre til kalsiumtap i skjelettet og overflødig kalsiumavsetning i bløtvevet. Selv om noen matvarer som auberginer og grønne tomater inneholder nikotinalkaloider, anser de fleste helsepersonell det ikke som en helserisiko.
Dette er viktig fordi det er mange helseproblemer knyttet til nikotin i tobakk. Du bør også huske på at det finnes mange andre tilsetningsstoffer i sigaretter, inkludert tobakk, som kan forårsake helseproblemer. Disse stoffene kan også inhaleres gjennom inhalert røyk, noe som kan føre til redusert lungefunksjon. På grunn av den lille mengden nikotin i auberginer er det mange helsemessige fordeler ved å spise dem. Nightshades bør unngås hvis de har grønne flekker eller spiret. Spirer og grønne flekker er et tegn på høye alkaloidnivåer, noe som kan føre til bitter smak av spirede poteter.
Nattskygger
Koking av nattskygger kan redusere alkaloidinnholdet med opptil 40% til 50%. Dette gjør det vanligvis mindre sannsynlig at personer med kjente allergier vil konsumere for mye alkaloid. Det er viktig å være klar over de mulige effektene av nattskygger på kroppen din, ikke bare for å unngå dem helt. Det er mulig å ta bedre valg og forbedre kostholdet ditt ved å være mer bevisst på ingrediensene og hvordan de er laget. Jeg tror ikke det er nødvendig å eliminere nattskygger fra kostholdet ditt, med mindre du har en alvorlig allergi. Du vil heller ikke høste de helsemessige fordelene disse matvarene kan gi. En av de mange fordelene tomater tilbyr er deres høye nivå av vitamin A, C og antioksidanter.
De er rike på krom, som bidrar til å regulere blodsukkernivået. De har også store mengder kalium og B-vitaminer. Forskning viser også at å spise frøfrie tomater kan redusere risikoen for gallestein og nyresykdom. De helsemessige fordelene med paprika inkluderer deres høye nivåer av antioksidanter, som kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle kreft og støtte et sunt immunforsvar. Paprika er rik på vitamin K og inneholder en god mengde fiber. En halv kopp skivet rød paprika har 1 gram fiber. Det er best å oppsøke helsepersonell hvis du er bekymret for alkaloidfølsomhet. Det er viktig å konsultere helsepersonell før du endrer eller legger til noe i kostholdet ditt.