Folk, der søger en løsning på gigt, vil forsøge at reducere eller fjerne fødevarer med et højt purinindhold. Purin metaboliseres i kroppen, hvilket medfører en stigning i urinsyreniveauet, hvilket kan føre til gigtsymptomer. Fødevarer med højt purinindhold bør ikke undgås, hvis man har gigt. Forskere har fundet en sammenhæng mellem kroppens surhedsgrad (gigt) og blodets pH-værdi. Der er større sandsynlighed for at udvikle gigt, hvis man har en høj syreindhold i kroppen. En mere basisk krop vil fremme en hurtig udskillelse af urinsyre.
Surhedsgrad
Efterhånden som kroppen bliver mere sur, bliver udskillelsen af urinsyre betydeligt langsommere. Dette skyldes den stress, som kroppen oplever ved at forsøge at behandle både urinsyre og sure fødevarer. Nyrerne bliver trængt og kan ikke effektivt udlede overskydende urinsyre. Syreindholdet kan måles ved hjælp af en pH-værdi mellem 0 og 14, hvor 0-6 er surt, 7 er neutralt og 8-14 basisk.
Gigt handler ikke om madens pH-værdi. Det handler mere om, hvordan maden påvirker kroppens pH-værdi efter og under fordøjelsen. Kroppen er mere sur end maden, så urinsyrer kan let opløses i blodbanen og udvises gennem nyrerne. Urinsyre er sværere at behandle jo mere sur kroppens pH-værdi er.
Hyperurikæmi
Det er en tilstand, hvor kroppen konstant er sur. Hyperurikæmi, en medicinsk betegnelse for en stigning i urinsyreindholdet i blodet, kan føre til gigt. Urinsyrerne bliver mere koncentreret, og der er ikke noget sted for dem at gå hen. Den krystalliserer i mellemrummene mellem leddene og bindevævet. Gigt opstår som regel i storetåens store led eller i et af ankelleddene.
Det kan dog også forekomme i ethvert andet led. Gigt er mest almindeligt i ankel og fod, fordi de er længst væk fra hjertet. Desuden krystalliserer urinsyre ved lavere temperaturer. Urinsyre dannes ved kroppens forarbejdning og nedbrydning af puriner. Dette naturlige stof dannes under celleopbygningen og kan også findes i mange fødevarer. Du bør reducere dit indtag af disse fødevarer, indtil din gigt er under kontrol, og dine blodniveauer af urinsyre er inden for acceptable grænser. Det er ikke en god idé at ændre din kost drastisk fra den ene dag til den anden.
Konklusion
Det er bedre at indføre din nye kost gradvist, så din krop kan tilpasse sig den nye mad og bevare sin forarbejdningskapacitet på et optimalt niveau. Dit endelige mål er at øge din krops alkalinitet gradvist. Du kan overvåge dine fremskridt med et spyt- eller urinprøvesæt til hjemmebrug. Balancér din kost ved at spise 70% mad, der er basisk og 30% sur.