Mineraler er jordens organiske molekyler som finnes i jordskorpen. De er laget for å bli absorbert og deretter overført til planter og dyr, og til slutt til mennesker. Mineraler absorberes fra maten og transporteres deretter inn i kroppens vev. De spiller en viktig rolle i å opprettholde kroppens optimale funksjon. Mineraler tas opp i kroppen og fordeles til vev og væsker. De utgjør omtrent fire prosent av den totale kroppsvekten din. De arbeider sammen med vitaminer, enzymer og hormoner for å spille en viktig rolle i mange biologiske funksjoner. Disse omfatter vedlikehold og vekst av bein og tenner, nerveoverføring, bloddannelse og væskeregulering.
Ernæringsmessige mineraler
Mengden ernæringsmessige mineraler i kroppens totale vekt er hvordan de klassifiseres. Makromineraler utgjør minst.01% av kroppens totale vekt, mens spor- og mikromineraler utgjør mindre enn.01%. En god tilførsel av spor- og makromineraler er avgjørende for optimal helse. Makromineralene er kalsium, magnesium, kalium, fosfor og natrium. Spormineraler omfatter krom og kobolt samt kobber, mangan og jern. Selv om det fortsatt er mye å lære om makromineraler, blir spormineraler stadig mer tilgjengelige. Disse mineralene er viktige for mange vitale funksjoner i kroppen, selv om de bare trengs i "spor"-mengder. La oss først se på makromineralene som er viktige for helsen vår.
- Kalsium er det vanligste mineralet i menneskekroppen. Det spiller en viktig rolle i livene våre. Mesteparten av kalsium finnes i beinvev. De resterende 1% brukes til blodpropp, muskelkontraksjon og nervefunksjon. Kalsium er viktig for sunne tenner og bein. Det bidrar også til å regulere blodtrykk og kardiovaskulær funksjon, hjelper til med stoffskiftet og er nødvendig for riktig celledeling. Kroppen kan ikke produsere kalsium, så vi må få det fra kostholdet og kosttilskudd. Melk, yoghurt, cottage cheese og mørkegrønne bladgrønnsaker er de beste kildene til kalsium. Kalsiummangel er vanligvis preget av bein- og leddproblemer som osteoporose, brudd og andre symptomer. Kalsiummangel kan føre til angst, depresjon, søvnløshet og muskelkramper og rykninger. Den beste måten å få i seg kalsium på er å supplere med et eget tilskudd som er rikt på biotilgjengelige former for kalsium, for eksempel en isonisk flytende form. Vitamin D kombineres ofte med kalsium for å sikre maksimal absorpsjon og utnyttelse. Kroppen kan bare absorbere 500 mg kalsium per dag og trenger syre for å løse det opp og absorbere det. Kalsiumkarbonat (en magesyrenøytralisator som anti-syre Tums), er ikke en god måte å tilsette absorberbart kalsium i kostholdet ditt. For å få ditt daglige kalsiuminntak er det en smart idé å ta kalsium flere ganger om dagen, inkludert med meieriprodukter, grønnsaker, nøtter og kosttilskudd.
- Klorid er en viktig komponent i saltsyre (HCl), som er den livsviktige magesyren som er ansvarlig for fordøyelsen. Den er også ansvarlig for å opprettholde kroppens syrebalanse. Det hjelper leveren med å eliminere giftstoffer og transportere karbondioksid til lungene for utskillelse. Vanlig bordsalt (natriumklorid), havsalt og tang, selleri og salat er alle gode kilder til klorid. På grunn av det høye saltinnholdet inneholder det amerikanske standardkostholdet vanligvis mer klorid enn det trenger. Klortap kan lett skje etter oppkast eller kraftig diaré, samt under varmeperioder og feber. Kloridmangel er sjelden. De vanligste tegnene på kloridmangel er syre-base-ubalanse eller overalkalinitet i kroppsvæsker. Mest sannsynlig vil kroppen din ha nok klorid til å fungere ordentlig hvis du har nok naturlige saltkilder. Du kan også få tilstrekkelige mengder fra et multivitamin- eller mineraltilskudd.
- Magnesium er et muskelavslappende middel. Magnesium slapper av hjertemuskelen, skjelettmuskulaturen og til og med musklene i mage-tarmkanalen. Det er også involvert i hundrevis av enzymatiske responser i kroppen. Bein og tenner inneholder mesteparten av magnesium i kroppen, med musklene som har det nest høyeste nivået. Blodet og andre kroppsvæsker inneholder det resterende magnesiumet. Magnesium er et viktig næringsstoff for hjertemuskelen på grunn av dets evne til å slappe av muskler. Det er viktig for å forebygge spasmer i koronararteriene som kan føre til hjerteinfarkt. Det er viktig for energiproduksjon, vedlikehold og reparasjon av celler, energiproduksjon i celler, sunn celledeling, nerveoverføring, hormonregulering, metabolisme av proteiner og nukleinsyremetabolisme. Lave magnesiumnivåer kan forårsake hjertebank og forstyrre nerveoverføringen til hjertet. Magnesium finnes i planter med mye klorofyll, spesielt mørkegrønne grønnsaker. Andre gode kilder inkluderer nøtter, frø, belgfrukter og avokado. Magnesiummangel har blitt ansett som den vanligste vitaminmangelen. Det er mer vanlig at mange leger innser. Dette skyldes faktorer som dårlig kosthold, overkoking av mat, uttømming av jord, mineraltap og overdreven alkoholforbruk, som tømmer kroppen for magnesium. Symptomer på magnesiummangel inkluderer tretthet, depresjon, gastrointestinale lidelser og høyt blodtrykk. Magnesiumtilskudd kan forårsake diaré og gastrointestinale motilitetsproblemer. Hvis diaré ikke forekommer, anses doser på 250 til 500 mg som trygge. Høyere doser kan brukes om nødvendig. Høyere doser magnesium kan være gunstig for forstoppelsespasienter. Som det mest utbredte mineralet i kroppen, er fosfat bare nummer to etter kalsium. Det finnes i alle celler i kroppen, men det er mest vanlig (ca. 85%) i bein eller tenner.
- Fosfor er ansvarlig for bein- og tannstrukturen og bidrar til å produsere energi i cellene. Proteinholdige matvarer som kjøtt, fisk, fjærkre og egg er de beste kildene til fosfor. Du kan også få fosfor fra nøtter, frø, fullkorn, hvetekim, fullkorn og ølgjær. Fosforinnholdet i det amerikanske kostholdet kan være for høyt. Dette skyldes brusdrikking. Brus kan ha opptil 500 mg fosfor per kopp og kan forårsake ubalanse mellom kalsium og fosfor. Fosformangel er sjelden, da det finnes i alle animalske matvarer. Imidlertid kan fosformangel være forårsaket av overdreven kalsiuminntak, overforbruk av syrenøytraliserende midler og mangel på vitamin D. Angst, angst, svakhet, nedsatt beinvekst, irritabilitet og leddgikt er alle tegn på fosformangel. Et multivitamin- og mineraltilskudd, i tillegg til å unngå brus, vil sikre tilstrekkelige fosfornivåer i kroppen. Sammen med natrium og klorid er kalium en elektrolytt eller essensielt kroppssalt som leder elektrisitet gjennom kroppen. Celleveggen inneholder omtrent 98 prosent av kroppens kalium. Det regulerer vann- og syre-base-balansen. Det er også viktig for nervefunksjonen. Det bidrar til å regulere hjerterytmen, stoffskiftet og energiproduksjonen. Fersk frukt og grønnsaker er de beste kildene til kalium, med bananer som den rikeste. Gode matkilder inkluderer fullkorn, frø, nøtter og hvetekim.
- Kaliummangel er ganske vanlig hos eldre mennesker, spesielt de som har et restriktivt kosthold og de med visse kroniske sykdommer. Kaliumtap kan forårsakes av faste, diuretika og overforbruk av avføringsmidler og vanndrivende midler. Mangelsymptomer inkluderer uregelmessige hjerteslag, depresjon, tretthet og hyperglykemi. En multi-vitamin og mineral som er isotonisk vil gi tilstrekkelige kaliumnivåer. Natrium er viktig for kroppens funksjon. Alle celler i kroppen inneholder natrium, i tillegg til blod og andre væsker. Omtrent 60% av kroppens natriuminnhold finnes i væske utenfor cellene. 10% finnes inne i cellene. Resten finnes i skjelettet. I likhet med kalium bidrar natrium til å opprettholde væskebalansen i og utenfor cellene. Dette bidrar til å regulere kroppens syre-base-balanse, og transporterer også karbondioksid. Natriums rolle er viktig i nerveoverføring og muskelsammentrekning.